Ernæring og helse er virkelig en uadskillelig kombinasjon: ernæring er faktisk en av de faktorene som bidrar mest til å opprettholde helse gjennom livet.
Det finnes mange typer dietter, noen som Middelhavet diett, også godkjent av det vitenskapelige samfunn, andre fantasifulle, bisarre og noen ganger farlige. Uansett hvilken matstil er valgt, er det viktig å respektere visse prinsipper for å gi seg på en balansert måte og uten overflødig, og etter ens behov, på grunn av alder, kjønn, generell helse og livsstil.
I de siste tiårene har modus vivendi av den globale befolkningen, spesielt i industrilandene, forandret seg mye: en stillesittende livsstil, et feil kosthold og en vane med å røyke sigaretter har hatt en svært negativ innvirkning på folks helse; Kardiovaskulære sykdommer og svulster stiger og mange av årsakene er å finne nøyaktig i livsstilen, og starter nettopp fra ernæring.
Ifølge Verdens helseorganisasjon har vitenskapelige data vist at kosttilpasninger har en sterk innvirkning på helsen i alle stadier av livet, både gunstig og ugunstig.
Ernæring og helse: reglene for riktig ernæring
Fra 1980-tallet har noen internasjonale eller statlige organisasjoner tatt skritt for å implementere retningslinjer for riktig ernæring.
Retningslinjene for et sunt italiensk kosthold ble utarbeidet i 1986 av INN (National Institute of Nutrition) og deretter utsatt for gjennomgang og senere oppdateringer.
Den siste revisjonen går tilbake til 2003 og ble utført av INRAN (Nasjonalt forskningsinstitutt for mat og ernæring).
Disse retningslinjene er et gyldig matopplæringsverktøy og er oppsummert av eksperter på ti punkter:
- Sjekk vekten og hold deg aktiv
- Mer frokostblandinger, grønnsaker og frukt
- Fett: Velg kvalitet og begrense mengden
- Sukker, søtsaker og sukkerholdige drikker: i rette grenser
- Drikk rikelig med vann hver dag
- Salt litt bedre
- Alkoholholdige drikkevarer: i så fall kun i kontrollerte mengder
- Varier dine valg og bord ofte
- Spesielle tips til spesielle personer (dette kapitlet refererer til ernæring i enkelte livsfaser og for eksempel til dietten under graviditet og under amming, samt til fôring av barn)
- Matets sikkerhet er også avhengig av deg
Forholdet mellom ernæring og helse: noen eksempler
Med en titt på disse ti poengene, la oss ta noen konkrete eksempler på den svært nær tilknytningen mellom mat og helse. La oss ta det første punktet; Overvekt og fedme er ikke bare et "estetisk problem"; Det er mange lidelser knyttet til overflødig kroppsvekt: diabetes, arteriell hypertensjon, respiratorisk svikt, svulster, ryggradssykdommer og ledd.
Selv utilstrekkelig ernæring forårsaker helseproblemer: i dette tilfellet er kroppen som ikke mottar det riktige kaloriinntaket, for å tilfredsstille dets behov, skadet musklene og indre organer med alvorlig skade på personen .
Poeng to, tre og fire gjelder kvaliteten og mengden av mat, fordelt på kategori: Hvis du introduserer riktig mengde mat med fiber, fett og sukker inn i kroppen din, vil du alltid ha riktig inntak av næringsstoffer; næringsdefekt kan føre til mange plager, for eksempel anemier, hormonelle patologier, reduksjon av immunforsvar og til og med noen nevrologiske sykdommer.
Og vi er koblet til punkt 8: Kostholdet for å hjelpe kroppen til å holde seg frisk må varieres fordi den perfekte maten ikke eksisterer, og for å unngå farlige næringsobalanser, er det nødvendig å ta forskjellige matvarer gjennom dagen, i løpet av uken og så videre.
Salt og drikke i sunn mat
Svaret på tørst er vann . Dette elementet spiller en grunnleggende rolle i helse og må være full i overflod. Søte drikker bør unngås, og det samme gjelder alkohol. Vin, hvis konsumert i moderasjon, er imidlertid godt for helse takket være innholdet av antioksidanter.
I forholdet mellom diett og helse spiller salt også en viktig rolle: overdreven forbruk kan favorisere utseendet av arteriell hypertensjon. Salt bør imidlertid ikke helt utelukkes fra kostholdet, bare moderatisere det og velge den rette: iodisert salt bidrar til å forhindre noen skjoldbruskkjertelproblemer.
