Det er alltid godt å fylle vognen med sesongens frukt og grønnsaker . Så la oss finne ut hva oktober har for oss
Oktober grønnsaker
Blant grønnsakene i oktober går de tilbake til kål, brokkoli, kål og gresskar . En diett rik på disse sesongens grønnsaker hjelper deg med høsten med mer energi.
Kålene er rike på vitamin C og folsyre, slik at de har muligheten til å stimulere immunforsvaret, og hjelper kroppen til å forsvare seg fra de første forkjølelsene. De er grønnsaker med høy satiating power og er derfor en utmerket ingrediens for de som ønsker å miste noen pounds. De er en god kilde til fiber og kalium og spiller en anti-inflammatorisk virkning. En oppskrift med blomkål? Skal dem bare i saltet vann, og legg til pasta når den er halvt tilberedt. Tørk sammen pasta og kål og krydre med en spiseskje ekstra jomfruolje og en sprinkling av Grana eller Parmesan.
Gresskar er en veldig allsidig grønnsak. Den kan brukes til mange søte og smakfulle oppskrifter. Det mest utbredte sortimentet i Italia er Genoese-sorten, men du kan også nyte å prøve de andre, for eksempel gresskarbarucca, med grønn og rynket hud og den veldig søte massen. Gresskar bringer svært få kalorier og er ideell for å lage lette og smakfulle retter.
Oppskriften på en god gresskarpai ? Klargjør en deigbrisé med hele kamutmel og erstatt smøret med ekstra jomfruolje. Kok gresskaret i ovnen og, når det er klart, slipp det fra skallet, kutt det i terninger og dekk overflaten av brisédeigen som du tidligere har spredt i en non-stick-panne. Dryss med rikelig med brødsmuler, legg til et drit med ekstra jomfruolje og kok i ovnen ved 180 grader i ca 30 minutter. Med gresskar kan du også tilberede søte kaker, syltetøy, supper, lette retter og pastaretter for barn fra spedbarn.
Andre grønnsaker som du kan legge i handlekurven din i oktober er sopp, rik på mineraler; fennikel, lys og avgiftning; den cikoria, å bli spist lett skoldet, med litt olje; eller du kan gi deg selv innsamling av villde spiselige planter i oktober.
Egenskapene av frukt og grønnsaker farger
Oktober frukt
Det er sant, den grådige sommerfrukten har forsvunnet fra bordene våre, men selv sesongens frukt i oktober måned er virkelig velsmakende. Vis nye epler, du kan smake på mange typer pærer, de fargerike persimmons ankommer.
Blant frukten av oktober finner vi da druene, og fremfor alt er det øyeblikket av kastanjer.
Persimmons er veldig rik på kalium og inneholder en god andel andre mineralsalter, inkludert magnesium, fosfor, kalsium og natrium. De har også en høy andel sukker og vitaminer, spesielt vitamin C. Sikkert er de ikke diettfrukter, og derfor anbefales det ikke for de som ønsker å gå ned i vekt, men de er perfekte for å bekjempe tretthet og psykofysisk stress. De inneholder enkle sukkerarter, som lett absorberes av kroppen og er bra for de som trenger umiddelbar energi.
Oktober skjønt, kanskje, det er fremfor alt kastanjetid, en veldig næringsrik frukt. Rik på fiber og mineraler, satiating og caloric . De anbefales under graviditet, for inntak av folsyre og hos personer som lider av anemi.
De har en næringsverdi som til kornet på grunn av deres rikdom i komplekse karbohydrater, derfor representerer de et gyldig alternativ i tilfelle intoleranser og kan dekke karbohydratdelen av måltidet. Ikke bruk dem på slutten av et kalorimål, men heller som en ingrediens for å berike et første kurs eller et sekund.
Noen eksempler? Risotto med kastanjer, tagliatelle med kastanjemel for å krydre med noen stekepannede sopp, kokte kastanjer og krydret med vilt fennikel for å følge en annen proteinfat.
