Fungerer vegetarisk diett virkelig bra?

Vegetarere er stadig mer i verden, og i motsetning til omnivorer, er de ofte mer oppmerksomme på deres velvære: Generelt røyker de ikke, de drikker ikke og de er sjelden overvektige. Men er det egentlig alt så enkelt og åpenbart?

Hittil, som fremhevet av det vitenskapelige tidsskriftet Plos One, har ulike studier vist at det å være vegetarianer er forbundet på en sunn måte med lav forekomst av problemer relatert til hypertensjon, kolesterol, diabetes, steiner og visse typer av kreft. Til tross for dette hører vi ofte og leser alt og det motsatte av alt om vegetarisk kosthold og denne typen matorientering: er det bra og beskytter oss mot visse sykdommer eller sammenfaller nye?

Her er en oppsummering av hva de siste årene har blitt rapportert i studier og forskning.

Vegetar kosthold studier

Den østerrikske studien ved Universitetet i Graz, den østerrikske helseintervjuundersøkelsen, forårsaket en røre og markerte hvordan østerrikske voksne som bruker et vegetarisk diett, er mindre sunne (med hensyn til deres predisponering mot kreft, allergier og psykiske lidelser), har lavere livskvalitet og trenger til og med mer medisinsk behandling .

Men som forfatterne selv påpeker, er dette ikke en endelig og langsiktig studie: i stedet er det en statistisk undersøkelse - faktisk basert på studier og analyser av intervjuer med mennesker - og ikke avgjørende, et første skritt som ønsker å understreke behovet å gjennomføre ytterligere dybdegående matundersøkelser i landet.

For de som ønsker å studere saken videre, er en lesning av Umberto Veronesi Foundation Magazine ytterligere avklaring.

En annen studie publisert i Molecular Biology and Evolution ved Cornell Universitiy i New York tyder på at etter et langsiktig vegetarisk diett kan man endre menneskelig DNA og gjøre vegetarianere mer utsatt for hjertesykdom og noen kreft over tid.

Ifølge forskerne er dette fenomenet skyldes det faktum at DNA fra vegetarianere gjør dem mer utsatt for mulig betennelse, da det stimulerer arakidonsyre, et stoff knyttet til kreft og betennelse.

Vegetarer og sykdommer

På den annen side, som det har blitt lest overalt nylig, har Verdens helseorganisasjon (WHO) og Det internasjonale organet for kreftforskning (IARC) uttalt at rødt kjøtt er "sannsynligvis kreftfremkallende for mennesker".

Og som vegetarvitenskapsportalen har en tendens til å understreke, er plasseringen av Nærings- og dietetikkakademiets posisjon og at " riktig planlagte vegetariske dietter, inkludert helt vegetariske eller veganske dietter, er sunne, ernæringsmessige tilstrekkelige og kan gi helsemessige fordeler i forebygging og behandling av enkelte sykdommer. Disse diettene passer i alle stadier av livssyklusen, inkludert graviditet, amming, første og andre barndom, ungdomsår, voksenliv, eldre og idrettsutøvere . "

Så hvor er sannheten ? Avhengig av det enkelte tilfelle, tilstand av helse, patologi, kan det konkluderes med at, som ofte skjer, er retten i midten, og den vitenskapelige forskningen fortsetter og går framover, og benekter seg selv. Som det er klart, kan overdrivelser og radikale "til enhver pris" stillinger være skadelige for helsen.