Kuratert av Maria Rita Insolera, Naturopath

Coral bønner er belgfrukter rik på vann, fiber og mineralsalter. De er en kalorimat, men rik på næringsstoffer og inneholder også et bestemt stoff som kalles inosit, med kardiotoniske egenskaper. La oss finne ut bedre.

Beskrivelse av korallbønner

Coral bønner, til tross for navnet, er ikke bønner, men en rekke grønne bønner . Bønner og grønne bønner tilhører samme plante ( Phaseolus vulgaris ). Strengbønnen er derfor ikke noe mer enn den umodne høstede bønnen, når podet er veldig tykt og frøene er fraværende eller knapt dukket opp.

De er belgfrukter i alle henseender, men atypiske, fordi den spiselige delen ikke er frøet, bare nevnt, men podet . Denne spesielle bringer dem nærmere grønnsaker, både generelt sett (alle anser dem en grønnsak), og i næringsmessige aspekter (de er kalorier ) og for effektene på fordøyelsen. I motsetning til bønner og andre belgfrukter, gir grønne bønner ikke intestinal hevelse og er mye mer fordøyelig .

Grønne bønneplanter er generelt grønne i farge, men det er også gul og fiolett. Smaken forblir mer eller mindre den samme. Av turgid konsistens og langstrakt form, rett eller buet, har de en intens farge, grønn, gul eller fiolett avhengig av variasjonen.

Kalorier og næringsverdier av koralbønner

Korallbønner inneholder mindre protein enn andre belgfrukter, men har en svært høy mengde vann (rundt 90%). De er rik på fiber (2, 9 g), mineralsalter (spesielt kalium) og vitamin A. De inneholder også en god mengde vitamin C.

100 gram korallbønner inneholder bare 2, 4 gram karbohydrater, 2, 1 g protein og kun 18 kcal .

Korallbønner, som kål, er blant de matvarer som er rike på fiber

Egenskaper og fordeler med koralbønner

Korallbønner er rike på gunstige egenskaper for kroppen og er spesielt en god kilde til fiber, mineraler og vitaminer. Korallbønner er en kalorimat, men rik på næringsstoffer og inneholder også et spesielt stoff som kalles ubehagelig, med kardiotoniske egenskaper .

Den injiserte er funnet i større konsentrasjoner i filamentene, som spesielt, når de er svært konsistente, fjernes før grønnsaken kokes. Denne typen bønne anbefales for slankende dietter, fordi de bare gir 19 kalorier per 100 g produkt.

Gitt den store mengden vitaminer og mineraler de inneholder, er bønner bønner nyttige når kroppen er utmattet, å gjenopprette fra en lang konvalescens og som en tonic. I stedet gir C-vitamin coral bønner en beskyttende virkning mot virus og bakterier.

Coral bønner har også tonic og rensende egenskaper for lever og bukspyttkjertel. Faktisk er de anbefalt mot nyrestein og for rensing av nyrene . Det er et godt alternativ til diuretika i tilfeller av arteriell hypertensjon eller vannretensjon.

Korallbønner bidrar til å holde blodsukkernivåene i balanse og er derfor nyttige for de som lider av diabetes.

Slik bruker du koralbønner

Korallbønner funnet på markedet er både friske og frosne. Det er også mulig å finne dem i bokser eller i olje.

Ferske bønner må være rene og uten ender, før de kokes eller dampes og spises krydret til smak. De frosne, derimot, er vanligvis klare til å bli kokt i kokende vann eller i en panne, mens de i bokser eller i olje kan forbrukes når de åpnes.

De grønne bønnene holdes godt i noen dager i grønnsakskuffen i kjøleskapet.