Folsyre, vitamin B9 for kroppen
Folsyre, også kjent som vitamin B9, er et svært viktig stoff for kroppen fordi det er essensielt for syntese av DNA og proteiner og for dannelse av hemoglobin.
Den balansert tilstedeværelsen av folsyre i kroppen sikrer faktisk god vekst, beskytter mot kardiovaskulære sykdommer og bidrar til å forhindre fosterskader i fosteret for gravide kvinner.
Dens historie er i navnet: Folic stammer fra det latinske foliet, som betyr grønne og bredbladede grønnsaker, som spinat, urter, rødbeter, svartkål, som er rike på dem. Men de er ikke de eneste matene som er rike, la oss oppdage andre sammen.
Matvarer som inneholder folsyre
Andre matvarer inneholder også den, som brokkoli, spire, asparges, artisjokker, salat salat ; Det finnes også i belgfrukter - erter, bønner, kikærter, linser - i hele korn (fullkornspasta og ris), i frukt - sitron, melon, kiwi, jordbær, appelsiner, avokado, tørket frukt - og i gjær. Lever og egg inneholder det like.
Som Helsedepartementet rapporterer, er det også "forsterkede matvarer", det vil si tilsatt folsyre, som frokostblandinger, kjeks, rusks, snacks og barer eller fruktjuicer .
For å lette opptaket av folsyre anbefales det å la grønnsakene suge i noen minutter i vann og fersk sitronsaft i noen minutter før de tilberedes.
Slik lagrer du mat med folsyre
Det må også tas hensyn til hvordan disse matvarene tilberedes og spises: matlagingsprosessen ødelegger deler av folatet som finnes i mat, eller klassisk matlaging i vann fjerner også mer enn 50% av folsyre som er tilstede i mat.
Det foretrukne valget er å konsumere mat som er så friske som mulig , rå eller dampet . Alternativt er den andre typen matlaging som ikke sprer disse dyrebare stoffene vakuumlaging.
Til slutt vurder å marinere med fersk sitronsaft som en annen sunn og mulig måte å presentere grønnsakene på bordet.
Den riktige mengden folinsyre, i henhold til ministerielle retningslinjer og i gjennomsnitt for en person med sunn forfatning, vil variere fra 0, 4 til maksimalt 1 mg folsyre per dag. Disse parametrene er imidlertid kun veiledende: hver person har sin egen personlige, korrekte mengde folinsyre som skal tas daglig.
Hva forårsaker mangel på folsyre
Mangelen på folsyre i de tidlige stadier av svangerskapet kan øke risikoen for fostermisdannelser betydelig ; Videre kan det forårsake intrauterin vekstretardasjon, for tidlig arbeid eller lesjoner i moderkaken.
Hos voksne kan mangel på folsyre føre til megaloblastisk anemi . De første symptomene på hans mangel er tretthet, depresjon, nedsatt immunforsvar. Det er også viktig å kombinere folsyre med vitamin B12, da de begge virker i sammenbrudd og utnyttelse av proteiner.
De to vitaminene er nært beslektet : Mangel på vitamin B12 kan forårsake mangel på folsyre, og mangelen på en av de to vitaminene kan forårsake anemi.
Dybdegående kilder: Folsyre og folat, Helsedepartementet.
