Den lilla kål, eller rødkål, er en typisk vintergrønnsak rik på antioxidant vitaminer, fibre og mineraler. I denne artikkelen vil vi lære tre oppskrifter for å smake både kokt og rå lilla kål .
Risotto med lilla kål
ingredienser
> 320 g carnaroli ris;
> 450 g lilla kål;
> vegetabilsk kjøttkraft;
> 4 ss ekstra jomfruolje;
> en halv løk
> tre spiseskjeer hvitvin
> fire spiseskjeer av ernæringsmessige gjærflak;
> en teskje kokosnøttolje;
> salt, pepper.
forberedelse
Forbered først vegetabilsk buljong som skal brukes til å lage risotto og kutte lilla kål i tynne strimler. I en middels stor panne varme oljen, brøt løket kuttet i tynne skiver og legg til den lilla kålen, brun den i et par minutter.
Legg risen, skål den i noen minutter, tilsett deretter hvitvinen og la den stå på varmen til alkoholen har fordampet. På dette punktet legger du til den varme buljongen, en eller to gler om gangen. Når du er kokt, slå av varmen, rør risen med kokosnøttolje, tilsett salt og pepper og server.
Savory paj med lilla kål
ingredienser
> en plate av saltet bakverk;
> 300 g lilla kål;
> 300 g vegetabilsk bechamel;
> 5 ss flake mat gjær;
> olje, salt og pepper.
For béchamel-sausen
> 30 g ekstra jomfruolje;
> 30 g mel
> 300 ml vegetabilsk melk.
Proeparazione
Forbered veganskekorset bakverk, mens du hviler deigen i kjøleskapet, skar den lilla kålen i tynne skiver og kok den: i en panne med høy kant, brøt en hvitløk i ekstra jomfruolje, legg til lilla kål og brun den i et par minutter; Legg deretter et halvt glass vann, dekk og lag over lav varme.
Foreløpig tilbered vegetabilsk béchamel: i en gryte, bland mel og olje, tilsett vegetabilsk melk og bland godt sammen ; lys brannen og kom til koking, fortsett å røre; Fjern fra varmen når bechamelen har fortykket og tilsett en klype salt.
Når lilla kålen er tilberedt, la det gjenværende vannet fordampe ved å fjerne lokket og øke varmen. Legg den lilla kålen til béchamel, plasser shortcrust bakverk i en bakervarer, fyll den og dryss den smakfulle kaken med gjærflakene . Kok i en statisk ovn ved 180 ° C i 30 minutter og server varm.
Salat med lilla kål
ingredienser
> 250 g lilla kål;
> 2 appelsiner
> 200 g kokte kikærter;
> olje, salt, pepper
> saften av en halv sitron.
forberedelse
Klipp lilla kålen i tynne strimler og legg den i en salatskål. Forbered en vinagrette med to spiseskjeer ekstra jomfruolje, saften av en halv sitron, salt og pepper og legg det til kålen; rør og la hvile i omtrent en halv time.
Før du serverer, legg til de tidligere kokte kikærter og skrælte appelsiner og kutt i tynne skiver.
