Granateple
Granatäpplen, vanligvis kalt (og feilaktig) granateple, fra treet den er født på, er en frukt med tusen egenskaper. Den er rik på antioksidanter, hovedsakelig flavonoider og ellaginsyre; det har astringente egenskaper, det hjelper det i tilfelle diaré; bidrar til å forhindre dannelsen av aterosklerotiske plakk og er derfor en veldig gyldig alliert i kardiovaskulær forebygging ; har anti-inflammatoriske egenskaper; bidrar til å forhindre degenerativ prosess av brusk. Til slutt, ifølge en studie publisert i Journal of Ethnopharmacology og utført i Japan, er den nyttig for å lindre menopausale lidelser, spesielt depresjon og beinfraghet.
En veldig rik frukt, derfor, knapt ender opp på våre bord; Faktisk har det blitt neglisjert fra produksjonsperspektivet, men Italia, spesielt i Sør, har perfekt land og klima for å dyrke det. Heldigvis har granatäpplen i nyere tid blitt mye revurdert, og saften er funnet ganske enkelt.
Kvitten
Kvitten, en slags hybrid mellom eple og pære, er en annen urettferdig glemt frukt på høsten. Det er ikke mye elsket for den sure smaken av sin masse, men ingen forbyder å bruke den på kjøkkenet. Vi glemmer ofte at frukt ikke nødvendigvis skal konsumeres ved slutten av et måltid eller å ha en matbit, det er en ingrediens som de andre, for å også brukes til å forberede forretter, første og andre kurs, samt desserter.
Kvitten brukes ofte i syltetøy; Faktisk er det veldig rik på pektin; det kan brukes både til å forberede kvitten syltetøy, det er syltetøy helt av kvede, og å gi konsistens til syltetøy oppnådd hovedsakelig med andre frukter. Det har tonic, astringent og anti-inflammatoriske egenskaper til fordel for mage og tarm. Takket være tilstedeværelsen av eplesyre, fremmer det fordøyelsen. Den kokte kvitten, takket være rikheten av fiber, hjelper intestinal motilitet.
La feijoa
Til tross for sin eksotiske opprinnelse og navn, er feijoa også dyrket i Italia, spesielt på Sicilia, Puglia, Calabria, Liguria og Toscana. Den har en duft som minner om ananas og en smak som er litt som en jordbær og ananassalat. Det er en frukt som er veldig rik på vann og lavt kalorier; den er veldig rik på fibre; har antibakterielle egenskaper . Inneholder en god mengde folsyre. Takket være tilstedeværelsen av arginin fremmer det beinvekst, det er derfor en type frukt som er veldig egnet til fôring av barn, så vel som for gravide kvinner.
Ifølge noen tro ville det ha afrodisiaksiske egenskaper. Siden kvitten er spesielt rik på pektin og derfor er spesielt egnet til fremstilling av syltetøy, er det i så fall ikke anbefalt å kaste bort skallet.
Feijoa inneholder en god mengde sukker og jod. Det brukes ofte i konfektindustrien for å oppnå gelatin og kandisert frukt.
Jordbær treet
Endelig jordbær treet ; kanskje den første av de glemte fruktene til høsten: Har du noen gang smakt en? Det er nesten umulig å finne, likevel, som alle høstfruer nevnt ovenfor, er det lett å oppnå i Middelhavsområdet.
Jordbærtreet var en gang svært vanlig i vårt land og er faktisk typisk for de såkalte italienske hagene; I dag finnes det hovedsakelig i Toscana og i de sørlige regionene. Takket være de utallige egenskapene tilskrev de gamle romerne magiske krefter til det.
Jordbærtrærne er rike på vitaminer, steroler og pektin . Som kvitten og feijoaen er de gode for å lage syltetøy. Bladene kan brukes til fremstilling av dekoksjoner som hovedsakelig brukes til ekstern bruk som hudtonic, eller for å oppnå meget nyttige infusjoner mot urinveis sykdommer og ved diaré.
