Omega 9 er umettede fettsyrer som vi finner i betydelige mengder i olivenolje. Nyttig for å redusere nivået av kolesterol i blodet, er de også gyldige allierte mot kardiovaskulære sykdommer. La oss finne ut bedre.
Hva menes med Omega 9
Omega 9 kalles også polyenoliske syrer eller n-9-fettsyrer, de er en del av familien av umettede fettsyrer .
De finnes både i fett av animalsk opprinnelse og i fett av vegetabilsk opprinnelse, som ofte brukes i næringsmiddelindustrien. De finnes ofte i form av oljesyre, en av hovedkomponentene av olivenolje, erucasyre, som ekstraheres fra rapsolje og at ved høye doser kan være kardiotoksisk og av nevonsyre.
I motsetning til omega-3 og omega-6 fettsyrer, anses omega-9 ikke for å være essensielle og uunnværlige fordi kroppen også kan syntetisere dem fra andre umettede fettstoffer, men de er en god ressurs for helse.
Omega-9 er et stabilt fett, som er motstandsdyktig overfor høye temperaturer, egnet til steking for eksempel; det er også motstandsdyktig mot lys.
Matvarer som inneholder Omega 9
Som vi har sett, er den sunneste oljesyren hovedsakelig funnet i olivenolje, på omtrent 80%; i rapsoljen er det ikke så edelt, fremfor alt i kraft av de genetiske modifikasjonene det har lidd da denne produksjonen på markedet.
I ekstra jomfruolje er oljesyre mindre konsentrert, så prosentandelen av Omega-9 er betydelig redusert. I mindre grad er det også funnet i sesamolje, i te eller kameliafrøolje, i palmeolje, i rapsolje, solsikkeolje, mandelolje, avokadoolje, olje av peanøtter, hasselnøttolje, soyabønneolje .
Neuronsyre, som inneholder Omega-9, finnes i melk og babymat, i sennep, i noen fisk (laks, sverdfisk, tunfisk) .
Det finnes også i små mengder i gresskarfrø, hasselnøtter, linfrø, mandler, jordnøttsmør, cashewnøtter, sesamfrø, pinjekjerner, kakaopulver . En annen mat som inneholder gode doser av Omega-9 er borolje .
Fordi Omega 9 er bra for helse
For å forstå om Omega-9 er bra eller dårlig, må vi gå tilbake til den kjente dikotomi av mettede eller umettede fettsyrer.
Mettet fett er de som absorberes raskere av kroppen og gir umiddelbart energi, mens umettede fettstoffer har en mer kompleks struktur og å bli absorbert, må de utløse en rekke mekanismer i menneskekroppen for å lette splittelsen, så det er nødvendig mer tid.
Omega-9 er flerumettede fettsyrer, karakterisert ved komplekse bindinger. De er fett som er gode for kroppen fordi de reduserer nivået av dårlig kolesterol, hindrer kardiovaskulære sykdommer.
De bidrar også til å holde kroppen ung, så sammen med Omega-3 og Omega-6 er de tre musketerer av ungdom, gode antioksidanter for kroppen.
