Yoghurt er et derivat av melk egnet selv for mennesker som er intolerante mot laktose. Rik på kalsium og vitaminer, yoghurt balanserer tarmen og er en sunn og rik mat. La oss finne ut bedre.

Egenskaper og fordeler med yoghurt

Hele yoghurt inneholder proteiner, karbohydrater, fett, en god prosentandel av kalsium, vitaminer, spesielt de i gruppe B. En veldig satiating mat, egnet for kalorier med lavt kaloriinnhold, fremmer utveksling av galle og balanserer kolesterol ; bare tenk at en krukke med 150 g naturlig yoghurt forsyner en tredjedel av det anbefalte daglige inntaket av kalsium på bare 90-100 kcal.

Selv de som lider av laktoseintoleranse kan ha nytte av denne maten, fordi laktose, gjennom gjæring, brytes ned i to sukkerarter, glukose og galaktose, som lett assimileres av kroppen.

Yoghurtens surhet fremmer utviklingen av en tarmbakteriell flora som kan motvirke de putrefaktive fenomenene som oppstår i tarmen. Denne handlingen skyldes andelen mellom to fermenterende mikroorganismer, Streptococcus termophilus og Lactobacillus bulgaricus, og utgangskvaliteten til melken.

Hele hvite yoghurt på markedet har mer eller mindre samme næringsverdier, og preferansen kan avhenge av antall levende kulturer som er rapportert på pakken. Andre frukt yoghurt, frokostblandinger, etc. De må også vurderes basert på kaloriinnholdet.

Yoghurt, alliert av

Tarm, hud, sentralnervesystem. Yoghurt er også alliert av mødre : Det er viktig for riktig ernæring under graviditet, for å utvikle fosteret fordi det øker folinsyre nivåer.

Yoghurt blant naturlige probiotiske kosttilskudd: oppdag de andre!

Kosmetisk bruk av yoghurt

Mange og mange setter pris på den dobbelte bruken som kan fremstilles av yoghurt, som kan oppsummeres i mottoet: Hvis du ikke spiser det, sprer du det! Noen eksempler?

Fuktighetsgivende maske

Få en blender og bland en banan, 125 ml naturlig yoghurt, en spiseskje honning og 2 ss olje. Spred på huden og la den virke i 20 minutter og skyll deretter med rikelig med varmt vann.

Toning maske

Bland en krukke med yoghurt med juice av 3 tomater. Koker separat 100 ml destillert vann og 50 g havregryn. Når du er avkjølt, bland alt til du får en kremaktig blanding å spre på ansiktet. La opp i 20 minutter og skyll deretter med varmt vann.

Bruk på kjøkkenet

Her er oppskriften på en sunn frokost basert på yoghurt croissanter.

Smelt 125 g smør i en bain-marie, la det avkjøles. Hell 250 g mel inn i en mikser med 1/2 sachet gjær, avkjølt smeltet smør, 125 g hel naturlig yoghurt og en klype salt. Kjør blanderen til blandingen er kompakt.

Knytt deigen for hånd, spred mel på bakverkbrettet og kast deigen i en sirkel med en rullestift. Klipp den i 8 skiver, juster kantene og strekk hver skive med en rullestift. Fyllet med syltetøy, Nutella eller honning, rull croissanter, legg dem på et bakeplate foret med pergamentpapir. Legg dem i ovnen ved 180 ° i ca 20 minutter. Dryss med issukker.

Trivia om yoghurt

• Et uttrykk for kaukasisk opprinnelse, etymologien kan spores tilbake til det tyrkiske ordet yoğurmak, som betyr "å blande med et verktøy." Andre kilder knytter begrepet til arabisk yoghurt som betyr "tykk melk".
• Balle spatiali, berømt parodi av Star Wars, er en 1987-film regissert av Mel Brooks. Regissøren i filmen spiller et tegn som heter Yogurt, som omdefinerer den berømte setningen som Obi-Wan Kenobi uttalte fra " Kan kraften være med deg, så må innsatsen være med deg!"
• Yoghurtens vugge var Danone. Den første som studerte yoghurt i laboratoriet var den russiske mikrobiologen Ilya Ilyich Mechnikov, en forsker ved Pasteur-instituttet i Paris, fascinert av den bulgarske befolkningens levetid. Han oppdaget hvor viktig Lactobacillus bulgaricus var for kroppens helse og overbevist spansk gründer Isaac Carasso om å utvikle industrielle teknologier for yoghurtproduksjon. Carasso investerte i ideen om mikrobiologen, og i 1919 bygget han det første kommersielle yoghurtproduksjonsanlegget i Barcelona, ​​og kalte sin virksomhet Danone (den diminutive navnet på sønnen hans, Daniel, på katalansk) som er til stede på markedet i dag. Isaks arving, Daniel Carasso døde i Paris i 2009 i en alder av 103 år. I anledning av nittiårsjubileet av produktet, forklarte Daniel Carasso til pressen: Min drøm var å forvandle Danone til et produkt kjent over hele verden . En drøm går i oppfyllelse, fra far til sønn.
• Mellom juli og august, i den fantastiske omgivelser Vipiteno, finner du yoghurtdager: smakfulle smaksprøver, musikalsk underholdning og ikke, fengende tilbud.