Kuratert av Maria Rita Insolera, Naturopath
Gresskarbrød er et veldig sunt brød med forfriskende og vanndrivende egenskaper, rik på fiber og beta-karoten, som er nyttig for forstoppelse og frie radikaler. La oss finne ut bedre.
Egenskaper og fordeler med gresskarbrød
Gresskarbrød er et kaloribasert alternativ til tradisjonelt brød. Gresskarbrød leverer hovedsakelig komplekse karbohydrater, svært lite fett og en irrelevant mengde medieverdige og lave biologiske verdiproteiner.
Fibrene er rikelig og den glykemiske indeksen er mer moderat sammenlignet med et vanlig raffinert brød. Gresskarbrød er rik på fibre som favoriserer tarmens peristaltikk og er derfor et gyldig hjelpemiddel for de som lider av forstoppelse .
Det er også rik på beta-karoten, som har viktige antioksidantegenskaper som gjør det til en utmerket alliert når det gjelder å bekjempe frie radikaler, svært farlige stoffer for kroppen vår.
Gresskarbrød inneholder mye kalium, så det er en ideell mat for de som trener mye sport. Kalium hjelper faktisk å gjenopprette elektrolyttbalansen i kroppen etter intens trening og hjelper musklene til å fungere som sitt beste.
På grunn av det svært høye kaliuminnholdet er gresskarbrød imidlertid ekstremt motløs når det gjelder kronisk nyresvikt, da det kan forårsake skadelig opphopning av denne elektrolytten i blodet. Gresskarbrød er et glutenfritt brød og kan konsumeres i nærvær av cøliaki .
Kalorier og næringsverdier
Gresskarbrød har et kaloriinntak på 203 kcal per 100 g produkt . Næringsinntaket av gresskarmelet er ganske unikt. Det gir en ganske høy energimengde.
Kalorier leveres hovedsakelig av karbohydrater, disse er hovedsakelig monosakkarider (fruktose). Lipider og proteiner er marginale. Den mest spesielle ernæringsmessige komponenten er absolutt representert av fibrene, som er rundt 15g / 100g spiselig del.
Egenskaper, kalorier og næringsverdier av gresskaret
Gresskar brød produksjon
Gresskarmel blir oppnådd ved å male det dampede vegetabilske kjøttet.
Gresskarmel kan ha forskjellige nyanser av farge, som kan være av mindre utpreget sort enn fersk gresskar. Disse mulige forskjellene skyldes de ulike behandlingsmetodene.
Gresskar brød oppskrift
ingredienser
- 400 g mel
- 200 g semolina
- 400 g Zucca pulp
- 16 g salt
- 20 g ekstra jomfruolivenolje
- 12 g brygger gjær
- 300 g vann
prosedyre
Etter rensing av gresskar, kutt det i terninger og stek det i en non-stick panne med litt olje; kok til gresskaret er godt tilberedt.
Sikt de to melene og legg dem til det kokte gresskaret. Knead kraftig og tilsett saltet til du får en myk og elastisk deig. La blandingen hvile i ca 4 timer.
Etter forkjølelsestiden gjør du kutt på deigen for å deflate den og få et rektangel. La det stige i en time. Etter den angitte tiden, bake gresskarbrødet i en time ved en temperatur på 180 ° C.
