Matvarer som inneholder sink

Sink er et viktig mineral fordi det deltar i reguleringen av enzymer . Den finnes i sjømat, spesielt i østers, og også i egg, jordnøtter og bygg. La oss oppdage matvarene som inneholder den.

Hvetekimet blant matvarer rik på sink

Egenskaper og fordeler med sink

Sink er et mineral som har en bestemt næringsinteresse, da det blir en del av strukturen til noen enzymer som utfører viktige aktiviteter i kroppen, for eksempel karbonanhydrase . Karbonanhydrase er viktig for å akselerere reaksjoner på karbondioksid, et avfall for kroppen.

I tillegg til karbonanhydrase finnes det rundt 80 andre sink-baserte enzymer, for eksempel alkalisk fosfatase, alkohol dehydrogenase, blant andre. De er enzymer som ligger hovedsakelig i leveren, bukspyttkjertelen og prostata.

Dette mineral representerer en viktig komponent for enzymer da det spiller en strukturell regulatorisk rolle, hvorav mange faktisk er involvert i metabolismen av proteiner og nukleinsyrer .

Zinket til stede i menneskekroppen er ca. 2 gram og fordeles i alle vev, men konsentrerer seg spesielt i den strikte muskulaturen (60%), i bein og i huden. Det finnes ingen spesifikke reserver av sink i kroppen, så det er nødvendig med regelmessig inntak gjennom mat slik at den kan spille en effektiv rolle for å opprettholde helse.

Du kan lære mer om mineraler og deres egenskaper

Hvilke matvarer inneholder sink?

Sink er for det meste inneholdt i proteinmat av animalsk opprinnelse, som egg, kjøtt, melk, ost og fisk. Det daglige kravet til sink er ca. 15-20 mg og hovedkildene er sjømat, sild, egg, erter, brygger gjær, havre, bygg, peanøtter, salat, spinat og bønner.

Østers er spesielt rik på dem. Korn og hvetekim inneholder et rimelig beløp. Mangelen på sink i kroppen skjer svært sjelden. Imidlertid finnes det noen risiko for sink, spesielt for de som bruker store mengder fullkorn, produkter basert på kli, belgfrukter og for stramme veganer.

Det er også nødvendig å være oppmerksom på matvarer som belgfrukter og frokostblandinger som inneholder fytater, farlige sinktyver .

Daglig sinkbehov

Det daglige sinkbehovet for voksne er 11 mg per dag for menn og 8 mg for kvinner . Anbefalte doser under graviditet og amming er 11-14 mg daglig. Mens det gjelder barn, er det daglige sinkbehovet: