Prebiotika: fordeler, kontraindikasjoner, hvor de er funnet

Redigert av Veronica Pacella, ernæringsfysiolog

Begrepet prebiotisk indikerer organiske stoffer som er i stand til å fremme veksten av tarmbakteriell flora. Innenfor frukt og grønnsaker er de delt inn i OS (fructo-oligosakkarider) og GOS (galakto-oligosakkarider) . La oss finne ut bedre.

Hva er prebiotika

Prebiotika motstår enzymatisk nedbrytning av mage-tarmkanalen og representerer næringsstoffet av mikroorganismer . Vanligvis er de angitt som FOS (fructo-oligosakkarider) og GOS (galakto-oligosakkarider), som finnes i frukt og grønnsaker.

FOS er korte kjeder av fruktosemolekyler, blant hvilke inulin, en fiber, er den mest kjente og studerte. Det er hentet fra gress, liliaceae og kompositter. Mat som er rik på prebiotika er:

løk,
asparges,
artisjokker,
hvete,
soyabønner,
purre,
bananer,
hvitløk,
sikori,
Belgisk endiv.

Inulin blir gjæret av tarmbakterier, som således produserer melkesyre og kortkjedede karboksylsyrer, som i sin tur går inn som karboksylsyrer, ravsyre og pyruvsyre i Krebs-syklusen for å produsere energi på cellenivå.

Denne gjæringen er ekstremt nyttig fordi den har en dobbel funksjon: det fører til en selektiv stimulering av veksten av viktige stammer som lactobacilli og bifidus-bakterier, og har som avfallsprodukter som produserer cellulær energi som kroppen trenger, med tanke på at Inulin er en fiber som vil fordøyes av mennesker.

Prebiotika blant naturlige rettsmidler for forstoppelse: oppdag de andre

Det samme gjelder for GOS, dannet av korte kjeder av galaktosemolekyler .

Videre er de inulinlignende substansene, i motsetning til hva som er tenkt på fibre og deres virkning på reduksjon av absorpsjon av mineralsalter, i stand til å øke absorpsjonen av mineraler gjennom en osmotisk mekanisme som husker vann i tarmen med konsekvent økning av væsker der mineralsalter oppløses.

Til slutt, med gjæring, blir tarmmiljøet surgjort og konsentrasjonen av mineraler i ionisert form som Ca ++ og Mg ++ øker.

Tallrike vitenskapelige studier bekrefter FOS evne til å senke kolesterol og triglyseridnivåer i blodet.

Mangel på prebiotika

Mangelen på prebiotika fører til utmattelse av den "gode" bakterielle flora som fører til intestinal dysbiose . Dens introduksjon med naturlig ernæring gjennom sesongens frukt og grønnsaker eller med spesifikke kosttilskudd er derfor avgjørende for at tarmene fungerer riktig og det immunsystem som er relatert til det.