Kuratert av Maria Rita Insolera, Naturopath

Swiss Chard ( Beta vulgaris cicla ) er en grønnsak som er en del av hestebøtter . Den tilhører familien Chenepodiacee, den samme som den røde beten, og har anti- anemiske, forfriskende og vanndrivende egenskaper. La oss finne ut bedre.

>

>

>

>

>

>

Beskrivelse av chard

De vanligste typene chard er:

• Den kutte kardongen (også kalt urt), hvorav de brede bladene hovedsakelig brukes, med en haug med blader, med merkede ribber;
• Chard fra ribbeina (også kalt costa), med større blad, kjøttfulle stilker og variabel farge avhengig av variasjonen. En av de mest kjente er Lucullus-sorten, med hvite ribber, men det finnes også varianter med fiolette ribber og silvery ribber.

Chard høstes hele året, unntatt i de kaldeste månedene; Den beste høsten oppstår i begynnelsen av vinteren og om våren.

Kalorier og næringsverdier

100 g rødbeter inneholder 19 kcal.

Videre inneholder rødbeter gode mengder av følgende komponenter:

• vann;
• Mineralsalter, spesielt kalium og jern, hvis assimilering i kroppen tilrettelegges ved tilstedeværelse av vitamin C ;
• Karotenoider, vegetabilske stoffer, inkludert lutein og beta-karoten (et element som forvandles av kroppen til vitamin A), som har en antioksidantvirkning ;
• Klorofyll, et vegetabilsk pigment som gir bladene en vakker lysegrønn farge, men som fremfor alt forvandles under fordøyelsen til stoffer med en viktig beskyttende funksjon mot svulstsykdommer ;
• Fiber, spesielt i kjøttfulle stilker;
• Saponiner, vegetabilske stoffer som letter eliminering av fett;
• Folinsyre, viktig for utviklingen av alle celler, for normal utvikling av fosteret og for god vekst i barndommen.
• Indoler, nitrogenholdige stoffer hvis vanlig inntak ser ut til å bevare fra bryst og livmor tumorer.

Chard egenskaper

Chard er en veldig fordøyelig grønnsak. Rik på mineralsalter og vitaminer som er nyttige for veksten av organismen, har den følgende egenskaper:

• Forfriskende og vanndrivende : det er angitt i tilfeller av cystitis- og nyresykdommer, da det letter eliminering av giftige stoffer og overflødig fett i kroppen, det stimulerer også produksjonen av magesaft og galle som hjelper til med fordøyelsen.
• Intestinal aktivitet regulatorer: Fibrene inneholdt hjelp intestinal motilitet og derfor i tilfelle forstoppelse.
• Beskytter mot utvikling av kreft sykdommer.
• Antianemics : På grunn av tilstedeværelse av folsyre og jern.

Du kan undersøke alle årsaker og naturlige rettsmidler for anemi

Hvordan bruke chard

Med beets kan du forberede en avkok som er indikert ved betennelse i urinveiene, i forstoppelse og til og med i hemorroider: kok 50 g blader i 1 liter vann i ca. 20 minutter, og filtrer deretter. Drikk 2 kopper på avkoksdagen til forstyrrelsene forsvinner.

Bladene tilberedt i vann, presset og knust, kan brukes til å gjøre beroligende og antiinflammatoriske poultices som skal brukes på brann, kokker og abscesser.

Sveitsisk chard brukes til matlaging, som sideskål eller som ingrediens i tallrike retter, under forberedelse som det er viktig å unngå å miste sine dyrebare næringsstoffer, ved hjelp av passende matlagingsmetoder, for eksempel damping eller koking i en pott med den pass på å bruke så lite vann som mulig.

nysgjerrighet

Beets må kjøpes og spises veldig frisk fordi de er lett forgjengelige. Det er lett å forstå når de ikke er friske, fordi stammen mister sin karakteristiske hvite farge og bladene vises visne.

En oppskrift med sveitsisk chard

Savory paj med chard og spinat.

Ingredienser til deigen: 300 gram kamutmel, 100 gram olivenolje, en klype salt, en klype natron, tre spiseskjeer eple eddik.

Ingredienser til deigen: 400 gram dampet chard, 400 gram dampet spinat, en løk, en spiseskje olivenolje, salt, parmesanost.

Fremgangsmåte: Lag en deig med ingrediensene som er oppført, etter en metode som ligner på kort bakverk. Når du har en deigkule, legg den i kjøleskapet for å hvile. I mellomtiden forberede fyllingen. Etter steking av en løk i en liten olje, legg til rødbeter og spinat. Ses med salt.

Rull ut deigen og dekk et bakeplate. Hell fyllingen. Dryss med parmesan og breadcrumbs. Bake ved 180 grader i omtrent en halv time.