Polenta mon amour
Det gleder seg fordi det er enkelt å forberede, allsidig, perfekt som en enkelt tallerken for både altneventige og vegetariske eller veganske dietter : polenta varmes hjertet og, ledsaget av vennlige smiler, en god rødvin og kanskje peisen, skaper den rette atmosfære av ro og velkommen som vi ønsker det.
Her for å gi din kulinariske kreativitet en siste sjanse til å uttrykke seg selv med en så dårlig mat, en trio av deilige og enkle oppskrifter, tre variasjoner av polenta som fra kjelen til platen, deretter til ganen, vil gjøre venner og gjester lykkelige og samtidig vil de tillate deg å spare tid og penger, ha det gøy mens du lagker mat.
Polenta taragna og mais med robiolina, valnøtter og Treviso radicchio
Ingredienser til 4 personer
> 250 g maismel og 250 polenta taragna mel
> 2 l vann, 20 gram salt;
> 2 hoder av Treviso rød radicchio;
> 1 håndfull valnøttkjerner;
> 1 pak med fersk robiolina;
> ferskmalt svart pepper og ekstra jomfruoliven.
forberedelse
Forbered polenta som angitt på pakken, avhengig av hvilken type mel du kjøper (forkokt eller ikke), etter doseringen av vann, mel og salt indikert. Deretter i en non-stick pan, sauté hodene av rød radicchio delt i to, med en spiseskje med olje, salt og pepper.
I mellomtiden spred polentaen på et konditorivarbrett med non-stick papir, la det avkjøle og kutte det i disker med en rund pasta bolle eller med et stort glass. Sett polentaen i en bakervarer og aktiver grillen, og la den brunes i noen minutter. Server med de varme polenta-skivene, hvor du vil sette en skje av robiolina og hakkede valnøttkerner; til den ene veldig stewed radicchio.
En grind av sort pepper og server umiddelbart med en drizzle ekstra jomfruoliven.
Polenta baller med pistasjenøtter og purre
Ingredienser for et dusin baller
> 250 g mais mel;
> 1 liter vann;
> 1 egg;
> 10 gram helt havsalt;
> pepper;
> 2 ss revet parmesan;
> pistasjenøtter;
> 1 purre
> balsamicoeddik;
> ekstra jomfruoliven.
forberedelse
Klargjør polenta som angitt i pakken, og legg deretter eggeplommen, parmesan, en klype med bakken, svart pepper, bland godt og la den ligge i noen minutter.
I mellomtiden, skjær purre og sauté i en panne med litt olje og salt, fortsett å lage mat, dekke og tilsett litt vann i ca. 10 minutter.
Deretter tar dosene av polenta med en skje, og danner baller så store som en valnøtt med hendene. Pass dem deretter i banket egghvite og deretter i pistasjenøtter. Legg dem på bakeplaten dekket med non-stick papir, lett oljet.
Bake i en varm ovn ved 180 ° C i ca. 15 minutter, skru dem et par ganger forsiktig. Server ballene ved å plassere dem på en seng med gyldne purre skiver og dekorere med dråper tradisjonell balsamicoeddik.
Polenta og champignon spyd på kucuskrem
Ingredienser til 10 spydder
> 250 gram mais mel;
> 1 liter vann;
> 1 egg;
> 10 g hel sjøsalt;
> 1 pak med champignon sopp;
> 1 par kucchini;
> fersk persille, hvitløk, salt, pepper, ekstra jomfruolje.
forberedelse
Forbered polenta som angitt, spred det på baktebrettet og la det avkjøles. I mellomtiden rengjør sopp og kutt dem i uregelmessige stykker. Den samme størrelsen mer eller mindre må ha polenta-kuber som du skal kutte med en tynn og skarp kniv.
Sett polenta i et dusin spyd, skifte det med sopp, plasser dem i en bakervarer, krydder dem med litt olje, salt og pepper. Bake alt i ca 15/20 minutter; Deretter forbereder du kremet ved å sautéing courgetterne kuttes i stykker i en non-stick panne med litt olje, salt og knust hvitløk.
Tilsett så lite som mulig hvitvin for å myke eller litt sitronsaft. Kok ved å dekke med lokket og tilsett litt vann. Fjern hvitløk og bland alt sammen med nedsenkningsblenderen. Server med en base av krem av courgette, et par spyd og meget tynn hakkede persille.
