Hva er arepas
Arepas, oversatt til italiensk som maisbrød eller maismuffins, er en typisk og tradisjonell mat, kjent i mange latinamerikanske land og spesielt i Colombia og Venezuela, hvor de kommer fra.
Denne deigen, som hovedsakelig er produsert av hvitt mais, brukes til å lage små runde kaker, i likhet med form og størrelse til Romagna tigellen, men mye lettere og mer fordøyelig; Av denne grunn er de egnede og kan anbefales som gyldige alternativer til brød for de som er intolerante, celiac eller følger et glutenfritt kosthold.
Normalt i Sør-Amerika blir arepasene tilbrutt til frokost, men ikke bare med et uendelig antall forskjellige fyllinger, noe som gjør dem perfekte for hvert øyeblikk av dagen. Her er oppskriften.
Arepas oppskrift
Ingredienser til 4 personer
> 500 g hvitt mais (tilgjengelig i velutstyrte kjøpesentre, online eller i etniske butikker);
> 500 ml vann;
> 1 teskje salt havsalt;
> 1 teskje smør eller alternativt maisfrøolje til vegansk arepas.
forberedelse
Varm vannet på ilden og, når det er varmt, legg det i en bolle. Tilsett saltet og hell sakte, rør med en visp, melet til regn.
Når deigen dannes, legg til teskje smør ved romtemperatur og knead igjen med hendene i noen minutter.
Form rund baller størrelsen på et egg og la hvile i noen minutter.
Kryss ballene ved hjelp av kjøkkenbord eller treplank, de må være ca 1 cm tykk .
Varm en non-stick panne på komfyren og stek ispasken på lav varme, noen minutter på hver side, til de blir gyldne.
Når du er kokt på denne måten, plasseres arepaset i ovnen i ytterligere 10 minutter ved 165 ° C, med eller uten fylling.
Venezuela og dens mat
Når dobbeltkokingen er ferdig, fylles arepasene på forskjellige måter : smeltet ost, frynset kyllingekjøtt, grønnsaker; De blir også spist som de er eller kalde med salami, avokado, salater, reker, tunfisk og mer.
Arepas forblir myk for en dag, låst i en brødpose eller en lufttett beholder. Når det er kjølt, er det også mulig å fryse dem.
De er mindre typiske, men kan også tilberedes med gul mais ; Noen mer utførlige oppskrifter inkluderer også tilsetning av egg og svette .
Venezuelansk mat er rik og velsmakende : i tillegg til arepas finner vi flere andre brød, som cachapa eller cachito, basert på ulike kornblandinger.
I tillegg gir påvirkning av karibisk mat spesielle forberedelsesteknikker for fisk, spesielt skalldyr, bløtdyr, ørret og haikjøtt.
Ikke gå glipp av pabellonen, en komplett tallerken basert på ris, bønner og flytreet (uunngåelig på det venezuelanske bordet!) Og de forskjellige stekene og parilladene av kjøtt.
