Honning: Ernæringsmessige egenskaper

Selv om det hovedsakelig består av fruktose, har honning egenskaper som gjør det mye mer enn bare et søtningsmiddel.

Det er derfor å bli ansett å være veldig forskjellig fra sukker, som ser ut til å være en "død" mat fra næringsmessig synspunkt: avhengig av kvaliteten på blomstene som biene trekker ut pollen, og derfor honning, har denne maten spesielle fordelaktige egenskaper .

Honning er faktisk næringsrik, men også antiinflammatorisk, beroligende og beroligende, har en avgiftende påvirkning på leveren, kan være antiseptisk, antioksidant takket være tilstedeværelsen av polyfenoler, antibakteriell og også effektiv på ondt i halsen .

På grunn av sin energikarakteristikk anses det som en naturlig tonic, både fysisk og mentalt .

Det bør være oppmerksom på at det i alle fall er hensiktsmessig å bruke minimumsmengder : dersom det på den ene siden er at det er en kalorimat, tillater bruk av lett tilgjengelig energi i tilfelle intens fysisk arbeid eller konvalescens, derimot påvirkning av produksjon av blodsukker og insulin kan føre til metabolske sykdommer, overvekt, diabetes.

Et godt kompromiss er å bruke det i honningkake : denne kaken fjerner ønsket om dessert på en sunn og enkel måte, med essensielle og lette ingredienser.

Honning er glutenfri, og derfor fri for kontraindikasjoner for de som lider av cøliaki eller intoleranse. Det passer for de som følger et vegetarisk diett, mens det på grunn av sin produksjon av bier ikke kan betraktes som en ingrediens som passer for de som, for etikk, velger en vegansk diett .

Honningkake

ingredienser

> 250 g hverdemel (eller annet glutenfritt mel, som bokhvete mel);

> 1 pose med bakepulver;

> 125 g usøtet soyoghurt;

> 2 ss rosiner;

> 80 g wildflower honning (eller annen type avhengig av personlig smak);

> 50 ml frøolje;

> et halvt glass vegetabilsk melk.

De tørre ingrediensene blandes sammen i en bolle: mel og bakepulver. Smelt honningen i yoghurt, og legg til rosinene, som tidligere ble gjennomvåt i vann i en halv time og deretter drenert godt: Hvis du har valgt en veldig krystallisert honning, legg til vegetabilsk melk slik at den smelter bedre.

Den således oppnådde yoghurt blandes deretter med melet og gjæren, blandes godt, og til slutt tilsettes frøoljen. Hvis blandingen er for tørr, kan noen spiseskjeer med vegetabilsk melk legges litt etter litt, til en lett formbar konsistens er nådd.

Hell i en plomme kake mold eller en 24 cm kake pan, foret med pergament papir, og bake ved 180 grader i 40 minutter. Kaken er klar når tannpirken viser seg å være tørr .

Nyt måltidet ditt!