Sapodilla eller sapote, også kjent som tyggegummi-treet, tyggegummi-treet, er en eviggrønn fra Sapotacae- familien, innfødt i tropisk Amerika, spesielt Yucatàn, hvor det vokser vilt.
Det er en plante, men også av sin frukt, som dyrkes og vokser i mange varianter rundt om i verden, nå også i India - der det er kjent som chikoo - i Australia, California, Indonesia og Florida.
Da de forverres veldig raskt, blir fruktene nesten ikke eksportert : derfor er de ikke så godt kjent i Europa. Mellom-Amerika og Sør-Mexico har derimot alltid eksportert betydelige mengder av sin hvite latex, spesielt til USA, for produksjon av tyggegummi, som nå erstattes av syntetiske ingredienser.
Egenskaper og fordeler med sapote
Den hvite gullige massen av sine runde frukter, med en diameter på 4-8 cm og en grønnbrun farge, har en deilig smak, som minner om et kryss mellom det av pære og rørsukker, men også av aprikos og kjære.
Hjerte av frukten inneholder fra 3 til 12 sorte frø. Skallet og frøene er ikke spiselige. Sapodilla inneholder mye vitamin C , vitamin A, kalsium og fiber. En frukt som veier ca 170 gram, inneholder ca 140 kalorier, nesten 80% vann, fiber, karbohydrater, et gram protein og lavt fett.
Det er en lett fordøyelig frukt, som inneholder enkel sukker som gir kroppen energi og vitalitet: Derfor gir det seg perfekt til dem som trener fysisk aktivitet og idrettsutøvere.
I tillegg til å ha gode doser vitaminer, er det også rik på mineraler (kalium, kobber, jern) og tanniner som gir det antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper . Takket være fibrene er det et utmerket naturlig avføringsmiddel .
Her er et par oppskrifter, en søt og en sjarmerende.
Mot forstoppelse, prøv også laksende te
Sapodilla Pie
Ingredienser :
> 1 kopp sukker;
> en halv teskje salt
> 1 ss hakket nelliker;
> 3 egg;
> 2 kopper moden, knust sapodillamasse;
> 1 kopp melk
> 1 kopp yoghurt;
> 3 ss honning;
> 1 teskje vaniljepulver;
Ta med en stor størrelse for å lage mat
Forberedelse : Forvarm ovnen til 180 °. Bland sukker, salt og krydder i en liten bolle. Smør eggene i en stor bolle, legg deretter til sapodillamasse og sukker- og krydderblandingen. Tilsett melk, yoghurt, honning og vanilje gradvis, rør hele tiden.
Hell i pannen som tidligere er dekket med bakepapir. Kok i 15 minutter, senk temperaturen til 120 ° og lagkoking i ytterligere en halv time. Serveres varm, om ønskelig med pisket krem.
Sapodilla tropisk ris
Ingredienser til 4 personer :> 3 kopper basmati eller thailandsk ris;> 2 modne og kutte i små firkanter;> et par spiseskjeer av kalk eller sitronskål skåret i meget tynne skiver;> 2 ss fersk ingefær kuttet i små biter ;> olje.
Forberedelse : Kok risen med litt salt, sauté sapodillaen i en panne med olivenolje eller frø, sauté bitene frukt, lime eller sitron og ingefær sammen i noen minutter og tilsett risen. Server det varmt.
I tropiske kjøkken blir det også spist med salater eller desserter, som iskrem og sorbet. I Malaysia er frukten stukket med lime eller stekt med ingefær . I India blir det ofte konsumert tørket.
Oppmerksomhet : Sapodillen blir spist bare når den er moden, umodig er ikke bra, den "binder" i munnen!
