Ernæringsmessige egenskaper av chili
Leser næringsverdiene av chili peppers, en god mengde vitamin C og flavonoider er funnet, men det er capsaicin, som er ansvarlig for hotness, noe som gjør det gunstig for helsen .
Dette stoffet, tatt i overdreven doser, øker blodtilførselen både til mage og til perifert vev. Dette betyr at chili pepper er gunstig for kardiovaskulærsystemet og fordøyelsen . Videre er det anti-reumatisk og antibakteriell .
Chili kan spises tørr eller frisk, rå eller tilberedt. Å gjøre det tørt øker spiciness og smak og gjør det mulig å bevare det i lengre perioder, men til og med frisk chili er flott for å gi karakter og varme til retter .
Dette krydderet kan brukes til et stort antall oppskrifter, og betaler litt oppmerksomhet fordi den meget sterke karakteren kan dekke mer subtile smaker .
Det er mange hot pepper varianter, og hver har en grad av spiciness. Den krydrede delen av pepperen er konsentrert i filamentene i den indre skjoldet av skallet: det er her som capsaicin er produsert.
Kontraindikasjoner bør imidlertid ikke undervurderes. I tilfelle av allergi, eller når magen og tarmene er delikate eller kompromitterte, er det best å holde seg borte fra chili pepper. For å unngå å irritere slimhinner, anbefales det å håndtere det ved hjelp av hansker, spesielt for de varmeste artene.
Chili: hvordan å så det og dyrke det
Chili kan dyrkes i hagen , men også hjemme og på balkongen . Det som trengs er en stor vas, lys og vann. Anlegget er motstandsdyktig og trenger ikke spesiell forsiktighet, men må få mye sol og direkte lys .
Hvis du ikke kjøper frøplanter som allerede er vokst for å bli transplantert, må du begynne med såing . For å plante chili-plantene mellom april og mai, og deretter få fruktene om sommeren, må du begrave og spire frøene tre eller fire måneder før.
En serie plastikk kopper kan fylles med jord, begrave et frø for hver av dem, omtrent en centimeter dyp. Det er godt å vanne hver gang jordens fuktighet avtar, uten å overdrive.
Glasset skal holdes hjemme, på et varmt og varmt sted, utsatt for solens lys (til og med indirekte). Når spire er krysset, blir planten kurert ved å vanne den og holde den varm og lett. Beholderen kan om nødvendig byttes ut med en større, pass på at du ikke skader røttene.
På slutten av våren, når natttemperaturen har gått over 10 grader jevnt, kan frøplanten lagres utendørs.
Hver rekke chili har sin størrelse og frukt modning ganger. Det er derfor viktig å sjekke detaljene for det valgte sortet for å fjerne plantene riktig og vite når frukten kan høstes.
Hot peppers må bli utsatt for direkte sollys så mye som mulig. Det bør vannes regelmessig, men overdriv det ikke, siden jorden må forbli fuktig uten overdreven utvasking.
Når fruktene er oppbrukt, påvirkes plantene av vintertemperaturer. De kan holdes i åpne land, dekket av gjennomsiktige ark, så lenge temperaturen ikke faller under 5 grader . Ellers rotter chili og dør.
Chili pepper: hvordan å tørke den
Den tørkede chili kjøper mer uttalt krydret notater og kan brukes hele, hakket, eller i tillegg til oljer og krydder for å smake oppvasken.
Det første trinnet for å tørke paprika er å vaske dem grundig og tørke dem ; de kan kuttes eller forlates hele, avhengig av dine preferanser.
Etter det kan du tørke peppers:
> i friluft, forlater dem for noen dager i solen på en metallgrille eller panne. Fra sen ettermiddag og om natten anbefales det å lagre dem på et lukket og tørt sted;
> i ovnen lyser i fem timer ved en temperatur på 80 grader;
> i tørketrommelen, hvor tider er litt lengre enn de som kreves for ovnen.
Bruk chili som insektmiddel
Den chili pepper, på grunn av sine "irriterende" egenskaper, kan være svært effektiv når den brukes som et naturlig insektmiddel i hager og grønnsakshager .
Også i dette tilfellet er prosedyren veldig enkel. Først av alt, må du fint blande en fersk chili pepper i en kopp vann. Blandingen må deretter fortynnes i to liter vann: herfra blir to spiseskjeer tatt fra tid til annen, blandet med en halv liter vann for å sprøyte på blomster og planter.
