Vietnamesisk mat, den letteste blant asiatiske retter, tilbyr noen sunne og må-prøve oppskrifter.

Det er en dårlig mat, men kanskje av denne grunn kan det være å inspirere fra oppskrifter av vietnamesisk mat til å reflektere over naturlig ernæring og muligheten til å spise godt og beskytte helsen.

1. Oppskrifter fra Vietnam: Vietnamesisk kyllingsalat

Den første av de to oppskrifterne fra vietnamesisk mat som vi tilbyr, er en salat ; Den viktigste grunnen til at vi valgte det er fraværet av fete krydder.

Smaken er gitt utelukkende av grønnsakets rikdom og av en enkel saus laget med vann, sitronsaft og sukker.

Det er derfor en oppskrift også egnet for de som lider av høyt kolesterol eller høyt blodtrykk og til alle som elsker å spise på en sunn måte.

Ingredienser til 4 personer

> 450 gram kyllingbryst

> 100 gram salat

> en løk> en gulrot> en agurk

> en sellerikyst

> en reddik

> en rød pepper

> en spiseskje mynte

For sausen

> 5 ss sitronsaft

> 2 ss sukker

> 100 ml vann

Forberedelse: Kutt i kuber og lag kyllingbrystet, helst dampet eller kokt. Forbered sausen ved å oppløs sukkeret i 100 ml vann og tilsett deretter sitronen.

Legg i en salatskål, løk kuttet i ringer, gulroten kuttet i julienne-striper, chili pepper og reddikeskåret kuttet i små stykker; legg til den tidligere tilberedte sausen til disse grønnsakene og hold i kjøleskapet i omtrent en time. Deretter legger du til kylling, salat, agurk og mynte. På dette punktet er salaten klar til å bli servert.

2. Oppskrifter fra Vietnam: ris med kinesisk kål

Den andre av de to oppskriftene fra vietnamesisk mat som vi tilbyr, er ris med kinesisk kål . Dette er også valgt fordi det er en veldig enkel og sunn oppskrift, men også for bruk av en grønnsak som sjelden brukes i middelhavsmat, veldig rik på næringsstoffer og med svært lavt kaloriinnhold.

Kinesisk kål finnes i store supermarkeder. Alternativt kan du ta inspirasjon fra denne oppskriften og bruke andre typer grønnsaker som er vanlig i Italia, for eksempel broccoli og kål, men også spinat eller andre grønnsaker eller grønnsaker som fantasien vil foreslå.

Det viktigste er å lære fra kjøkkenet i verden hvordan man skal berike sin diett og gjøre den stadig mer sunn og variert.

Ingredienser til 4 personer

> 400 gram rundkornet ris

> 400 gram kinesisk kål

> en spiseskje olje (du kan bruke olivenolje eller annen vegetabilsk olje)

> vann

> salt

Tilberedning : Kok risen i ca 700 ml vann; Risen bør ikke dreneres og legges til å ligge i gryten, så det er viktig at mengden vann ikke er overdrevet eller for lite.

Varm oljen i en gryte og legg til kål, som tidligere er vasket og skåret i ganske små biter; lag det i noen minutter; til slutt tilsett salt. Sett risen i en serveringsrett og legg kålen til overflaten av risen.