Hvit te: opprinnelse, produksjon og høsting
Hvit te har mange egenskaper, det er en type unfermentert eller mer nøyaktig ikke oksidert te; Opprinnelsesstedet er Fujian, en provins som ligger i sørøst-Kina. Hvit te høstes med de første skuddene som fortsatt er stengt, som tørkes for å fordampe fuktigheten og deretter tørkes i luften. Hvit te som Yin Zhen, også kalt "sølvnåler" eller "sølvtips", høstes kun ved daggry, i de to første dagene av våren, og bare hvis værforholdene er gode. Hvit te er den reneste teen, den som gjennomgår de minste forandringer av alle, og dermed opprettholder en høy mengde polyfenoler, flavonoider og andre dyrebare elementer. En annen type hvit te er Pai Mu Tan.
Legenden har det at en kinesisk keiser hadde beordret å samle hvit te bare fra hendene på unge jomfruer, som hadde silkehansker og som brukte gullsaks. Denne samlingsmåten antas å være fortsatt praktisert i visse fjerne hager i Kina eller Japan.
Hvit te: egenskaper og fordeler
Fra et sunt synspunkt er hvit te eksepsjonell: den inneholder mindre koffein enn andre te (15 mg per kopp, sammenlignet med 40 for svart te og 20 for grønn), den har mange polyfenoler, antioksidanter, som den fantastiske tilskrives egenskap for å forhindre noen sykdommer, som kreft, så mange flavonoider og vitamin C og E (gratis anti-radikaler og effektive armer mot kolesterol). Videre er blant de gode egenskapene til hvit te, det også for forsvar: hvit te beskytter hjertet, bidrar til å forhindre slag og regulerer blodtrykket.
Hvit te og infusjonstemperatur
For bedre å sette pris på egenskapene til hvit te, bør infusjonen utføres ved en temperatur på 70 ° -85 ° og en ganske lang infusjonstid, som, avhengig av typen hvit te, kan nå opptil 15 minutter. Dens søte temperament og dets forfriskende karakter manifesteres av en farge som spenner fra strågult til krystallinsk.
Se opp for de vanlige forbrukere av svart te: På grunn av sin spesielt delikate smak, må ganen lære å bli vant til sin smak. Hvis hvit te ikke er kjent ennå, er rådene å starte med Oolong te (gjæret frøste), deretter med grønn te og til slutt å smake hvit te uten tillegg. Dette vil hjelpe deg med å sette pris på den uforlignelige smaken av hvit te.
