Fordelene med makrobiotisk mat

Du prøvde så mange dietter, men ingen arbeidet. Du lagker ja, men du gjør det uten glede. Hvis du har skrevet inn denne mekanismen, er det bedre å bryte den.

Fordi det ikke er noe truer enn det gamle engelske ordtaket Du er hva du og en, det er, du er hva du spiser .

Å velge hva du skal spise og hvordan lage mat er et grunnleggende øyeblikk på dagen, en grunnleggende komponent av personen vi velger å være.

Ved å nærme seg andre tradisjoner, kan verdien av mat gjenoppdages. I dag går vi inn i makrobiotisk mat for å oppdage sine teoretiske prinsipper, fordeler og fordeler.

Hva er makrobiotika

La oss starte fra slutten, eller rettere fra slutten. Hva er hensikten med makrobiotika? Makrobiotisk mat tar sikte på å hjelpe mennesker til å leve lenge og oppfylt liv ( Makros betyr faktisk "lang, stor" og bios "liv").

For å lære å leve godt og i lang tid er det nødvendig å starte med ernæring, forstått som et konstant søk på balansen mellom vårt indre og eksterne "miljø". Som når du går på en ledning, er det ikke en trivial sak å lete etter balanse i noen situasjon; la alene på bordet, hvor vi ofte lukker det vi har undertrykt, eller tvert imot hvor vi holder oss for dynamikk som ikke har noe å gjøre med mat.

Som en kontinuerlig forskning har makrobiotisk mat ingen faste regler, men det er generelle kriterier at alle må tilpasse seg forholdene deres. Generelt betyr orientering i makrobiotisk mat først og fremst at man forstår at mat er et verktøy ; Det er opp til oss å bruke det til å føle seg godt.

Les også Niscimè, den makrobiotiske matlagingen i lag >>

Matvarer i henhold til makrobiotika

For å øve makrobiotika må du først lære om mat . Å oppdage integral ernæring er viktig for å begynne å komme inn i makrobiotikkens verden.

Hele hele maten er en unik kombinasjon av naturlige vitaminer, sporstoffer, umettede fettsyrer, biostimuliner. Mens naturlige og hele matvarer inneholder mange vekstfaktorer med en bestemt funksjon og hensikt, er maten som virkelig gjør vondt oss den behandlede, raffinerte, berøvet komplette naturlige komponenter; i det lange løp endrer disse matene fordøyelsesprosessen.

I makrobiotisk mat er kjemisk behandlede stoffer foretrukne naturlige matvarer som presenteres som naturen gir dem, og det skal komme fra organiske avlinger, det er avlinger som er preget av bruk av organisk gjødsel og ekskludering av kjemisk gjødsel, herbicider og giftige soppdrepende midler.

Når det gjelder krydder, i det makrobiotiske dietten bruker vi integrert havsalt, veldig rik på mineralsalter inneholdt i optimale proporsjoner for å bli assimilert av kroppen vår. Selv oljen må være så naturlig som mulig. Ideell for krydder er ekstra jomfruolje hentet fra første kaldpressing.

Yin mat og yang mat

Individuelle matvarer kan klassifiseres som yin og yang mat . Vanligvis kan vi si at yang mat inneholder mer natrium, har en salt smak, litt søt eller krydret og en høyere grad av alkalitet; Mens yin mat inneholder mer kalium, har de en søt eller krydret smak og en høyere grad av surhet. Mange ganger er dette skillet ikke tatt i betraktning, og det er feilaktig antatt at makrobiotisk mat bare er en variant av vegetarianer.

I realiteten utelukker makrobiotikk ikke sporadisk konsum av fisk og andre organismer av marine opprinnelse. Blant de mest karakteristiske makrobiotiske matene i den japanske tradisjonen finner vi miso (basert på gjæret soya og frokostblandinger), soyasaus, tofu (soyaost), tang og konserverte røtter.

Makrobiotiske matvarer blir generelt konsumert uten å bli utsatt for frysing, til tilsetning av tilsetningsstoffer og særlig til kunstige søtningsmidler. De foretrukne tilberedningsmetoder er damp- eller stekeovnskoking, og hvis maten skal søts, brukes rørsukker eller søte forbindelser som lønn eller ris sirup; I stedet for kaffe og te foretrekker du å spise grønn te eller byg kaffe.

Små makrobiotiske triks

La oss gå videre til noen skritt å ta hvis du vil forberede retter mens du fortsatt er virkelig trofast mot makrobiotika . Korn, grønnsaker, belgfrukter og alger må vaskes grundig før de blir kokt.

For frokostblandinger og belgfrukter er det tilstrekkelig å sette dem i en bolle, dekke dem med vann og blande for å få ut urenheter; gjenta operasjonen til vannet er rent. Drenr og skyll deretter under rennende vann.

Røttene og grønnsakene som vokser på bakkenivå, bør gnides forsiktig under rennende vann med en naturlig børstepensel.

De andre grønnsakene skal vaskes normalt med kaldt vann. For ikke å miste friskheten, vil det være bedre å vaske grønnsakene like før de spiser dem eller tilbereder dem. Alger vaskes vanligvis med kaldt vann, eller i noen tilfeller igjen for å suge for å myke dem.

Etter å ha glede gjestene, forblir oppvaskene. Gjør det med bionedbrytbare vaskemidler eller bare sitronsaft og varmt vann for å deaktivere. Og husk: Selv tid for vasking kan bli noe avslappende, hvis du flyr andre steder med ditt sinn.