Et sunt kosthold gir et høyt forbruk av frukt, dette er kjent, men for å være oppmerksom på maten, er det viktig å foreta en oppdagelsesreise og gjenoppdagelse av de mindre kjente fruktene, som generelt er forvist utenfor logikkene på agri-matmarkedet.
Visse unike smaker og alle fordelene som bare kan nytes takket være fruktene til planter som ikke er valgt for kommersielle formål, kan kun oppleves av de som har lyst og nysgjerrighet til å prøve seg eller undersøke eller dyrke sjeldne eller ukjente planter.
I denne artikkelen vil vi diskutere 3 frukter som skal betraktes ukjent: En frukt som kommer fra Yucatan, Acerola (Malpighia emarginta); pawpaw (Asimina triloba), en av de få fruktene med opprinnelse i området som tilsvarer USA; og pepino dulce (Solanum muricatum), en interessant solanaceous som skal komme fra grensen mellom Chile og Peru.
acerola
Den lille eviggrønne treet av acerola produserer en frukt som tilsynelatende ligner en kirsebær, brennende rød, saftig, så søt som surt, inneholdende tre lette frø.
Til tross for at han var innfødt i Yucatan og Karibia, var frukten av acerola så interessant og verdifull å bli tammet og dyrket også i mange andre land i Sør og Nord-Amerika, i Afrika, i India, i Australia .
Det regnes som en av de mest frodige fruktene av vitamin C noensinne, og det er godt å huske at for mennesket er mat den eneste måten å ta askorbinsyre på, i motsetning til mange dyr som kan syntetisere det fra sukker som f.eks. glukose eller dekstrrose.
Den inneholder også nesten hele spekteret av B-vitaminer (spesielt B5 ) og er også spesielt rik på mangan.
På grunn av dens antioksidantegenskaper blir acerola konsumert i mange land som en frisk frukt, i form av en veldig deilig juice, baby mat og konsentrert masse .
Finn en tradisjonell bruk for å bekjempe problemer som diaré, feber, leverproblemer . Det er en ideell mat for å styrke immunforsvaret, for å motvirke oksidativt stress og koronararterieproblemer .
Den acerola rik på vitamin C mot influensa
Pawpawen
En av favorittfruerne fra de indianske stammene var pawpawen, hvorav blant annet begrepet "papau" stammer, ved roten av navnet papaya .
Frukten er produsert av et tre av Annonaceae-familien om ti meter høyt, med en veldig fin stamme, og har en form som kan synes å være midt mellom en jevn graviola og en langstrakt mango .
Fargene er gulgrønne når de er modne, kjøttet er sterkt gult, rik på frø og fettsyrer, spesielt kaprylsyre, et utmerket antimikrobielt middel som kan stimulere appetitten. Smaken varierer mellom banan, melon og cherimoya.
Noen fytosubstanser inneholdt i frukten ekstraheres og brukes på grunn av deres nyttige toksisitet for å motvirke forplantning av kreftceller, i tilfelle av kolonkreft og prostataadenokarsinom.
Den pepino dulce
Det spanske navnet som frukten er kjent for (som bokstavelig talt oversettes som " søt agurk ") antyder sin latinamerikanske opprinnelse .
Frukten av pepino dulce henger fra den buskede og grønne planten; i begynnelsen er det grønt og da blir kremgult, litt oransje, med brune eller litt lilla streker . Formen er oval-hjerteformet og den interessante og søte smaken er noe som minner om melon, agurk, pære og banan.
Opprinnelig fra Sør-Amerika ble pepino dulce først eksportert til Australia, USA, New Zealand, men over tid har kulturen spredt seg til mange afrikanske og sub-Sahara-afrikanske land, spesielt Marokko og Kenya, til de friske halvmåne og til andre middelhavsland som Spania, Cirpo, Tyrkia . Det er også ganske vellykket i Japan.
Det er en frukt som er veldig rik på fiber og garanterer god tilførsel av antioksidanter, spesielt karotenoider og vitaminer som C og K. Disse elementene, pluss mineraler og noen sekundære metabolitter som er typiske for solanaceae, er indikert for å motvirke oksidativt stress og effektivt redusere det "dårlige" kolesterolet.
Tilgjengelighet av acerola, pawpaw, pepino dulce
Heldigvis er det ikke alltid lett å finne disse fruktene i vårt land . Vi kan stole på fraktører via internett, som tilbyr stadig mer rimelige priser på grunn av konkurransen, men kan også bli prøvd i dyrking .
Den acerola er en sapling som ofte kan finnes selv i form av bonsai, bærer villige temperaturer nær null og vindene er for sterke. Jo mindre stress det blir utsatt for, jo søtere frukten vil være.
Pawpaw er et tre på ca 10 meter, som også krever temperaturer ikke lavere enn 5 ° c .
Pepino dulce kan enkelt plantes i hagen som tomat eller aubergine plante, det tåler forkjøling, men krever ofte vann.
