Frukten som kalles rødbær tilhører, som alle currants (inkludert gooseberry), til Grossulariaceae; De er typiske planter av de nordlige områdene og fjellmiljøene, som siden antikken brukes til mat og terapeutiske formål: de er et vitamin C- reserve, utmerket for å bekjempe de typiske plager av kalde omgivelser.
De inneholder også mange flavonoider og anthocyaniner, som alltid brukes som smertestillende midler, for å motvirke ubehagene på grunn av overgangsalderen, for å minimere allergier og intoleranser, og for tusen andre tradisjonelle bruksområder.
Det antas at rødbønne kommer fra Nordvest-Europa, nemlig Bretagne, Belgia, Danmark.
Hva er de gunstige helseegenskapene knyttet til forbruket av rødbønner?
Bæren er nyttig i tilfelle av intestinal forstoppelse: takket være den utmerkede kvaliteten kostfiber, tarmen er godt behandlet, dens helse forbedret.
Maten fiber hjelper også med å bekjempe kolesterol og forbedre tilstanden til arteriene.
Som en god kilde til vitamin K kan vi si at rødbær er en utmerket alliert av bein : K vitamin K reduserer faktisk kalsiumtapet gjennom urinen og senker blodets unaturlige tendens til å surgere.
Vitamin C tilstede i rødbæren er ikke bare nyttig mot ubehagene som er typiske for kulde og vinter, men også for å opprettholde et godt kollagen, og dermed å forbedre helsen til hud og hår.
De som lider av anemi oppdager i rødbæren et utmerket verktøy for dannelse av røde blodlegemer, takket være reserven av jern og kobber inneholdt i frukten. Til slutt, som alle currants, har den en sterk antioksidantkraft, viktig for forebygging av svulster og for bekjempelse av frie radikaler.
Rødvin syltetøy
Rødvin er en frukt tilgjengelig i enkelte områder og i noen måneder, ikke hvor som helst og ikke hele året.
Av denne grunn en av verdens å få den alltid tilgjengelig på kjøkkenet, er å forvandle den til syltetøy, eller bedre, til syltetøy, siden begrepet marmellata refererer til sitrusfrue syltetøy.
Dessuten vil sukkene vi skal bruke, gjøre frukten søtere enn naturlig, hvor acidognolo smaken har en tendens til å herske.
Forberedelse av rød currant syltetøy
Og her er vi på kjøkkenet som forbereder oppskriften. Det er ganske enkelt å lage syltetøy: bærene, frittliggende fra stammen, må vaskes og tørkes godt.
Når du er kokt på en lav flamme til du ser dem slippe ut juice (ca. 10 minutter), trekk ut materialet for å passere det gjennom en sil, et filter eller en sil som gjør at vi kan fjerne frøene.
Til den gode pureen som gjenstår, vil det være på tide å legge til sukkeret i en variabel andel mellom 1: 0, 6 og 1: 1; sukkeret vil oppløses jevnt over en periode på 6 til 8 minutter.
Vi vil vente til alt begynner å koke, snu sakte, men regelmessig, og la det koka i 4-5 minutter mer.
Nå er alt som gjenstår å fylle noen tidligere steriliserte krukker med kokende vann, varm damp, grapefruktolje, passere dem i ovnen eller på noen annen klassisk måte, så lenge de er godt tørket, og vi vil fylle dem med vår varme røde syltetøy, for da hermetisk lukke og lagre krukkene på et mørkt sted opp ned, slik at vakuumet dannes.
For å få en mer gelert syltetøy, kan vi legge til masse og peeling av et eple til vår forberedelse; Det er velkjent at epler inneholder pektin, et polysakkarid som er ansvarlig for gelering.
Slik forbruker du rød currant syltetøy
Hvitt brød er den beste vennen av rødbærsyltetøy, uten tvil, spesielt når kombinert med et tynt lag med smør .
Imidlertid kan vi oppdage en annen 1000 måter å konsumere denne delikatessen på. Vi kan sette syltetøyet i et glass blandet med valnøtter og jordnøtter, og hold det alt ved lave temperaturer for å få en utstoppende puddingeffekt ; eller solsikkejam går veldig bra med krem eller kokosmelk, ideell på en skål .
Lager du muffins ? Gjett hva du kan legge inn som fylling? Og en av de mest populære kombinasjonene på dette temaet er rødbærsyltetøy med sjokoladekake . Til slutt kan vi ikke frita oss fra å foreslå en deilig pannekaker med smaken av rødbønner.
