Avokado er et eviggrønne tre som kan nå 20 meter i høyden og produserer pæreformet frukt med spiselig masse som er en utmerket kilde til naturlige fettstoffer og andre stoffer som er gunstige for kroppen vår.

Ulike varianter av avokado

Avokado er innfødt til landene i Mellom-Amerika og områdene mellom Florida, California og Latin-Amerika. I disse geografiske områdene utmerker seg 3 forskjellige typer avokado: den meksikanske, antillin og guatemalanske.

Disse avokado varianter varierer i form, farge, størrelse og til og med smak av frukten samt botaniske forskjeller i bladene og hele planten.

Over tid valgte bøndene plantene og deretter de mest smakfulle og mest produktive varianter for å fortsette dyrking og bedre salg av avokado-frukt.

Blant de mest kjente varianter husker vi Fuerte, Nabal, Ettinger og den mest delikate avokado av Hass- sorten.

Hass-sorten av avokado

Hass-sorten ble født takket være Rudolf Hasss hender som i 1926 plantet noen avokadofrø i et lite land i Los Angeles . Blant disse plantene ble en meget resistent prøve født, med mørkere frukter og rynket hud. Rudolf patenterte anlegget i 1935, og fra det øyeblikket begynte Hass-sorten å spre seg først til nærliggende områder og deretter til resten av verden hvor avokado kunne trives.

Hass-sorten tilhører den guatemalanske avokadoavtalen og har en mørkere grønn farge enn de andre avokadoene, samt en rynket og ikke jevn hud.

Vektens vekt er rundt 300 gram, dimensjonene er ca. 18 cm lange og formen er alltid perifer eller litt oval. Når frukten har blitt høstet, begynner den ytre huden å modnes til den blir veldig mørk, nesten fiolett i fargen.

Denne mørke fargen indikerer det optimale øyeblikket der vi kan åpne avokado og spise massen som er lysegul i farge og med en behagelig kremaktig og smøraktig konsistens.

Massen er rik på essensielle fettsyrer, og lipiddelen overskrider 20% av innholdet og inneholder også fiber, men ikke i resistente filamenter som i noen varianter av frukt er irriterende for å fjerne i massen.

Hass-sorten betraktes som den beste i forhold til de andre avocadofruktvarianter, både for dens massesmak og for sin duft.

Avokadoanlegget Hass

I Italia er Hass avokado-sorten allerede dyrket og med gode resultater på Sicilia, spesielt i tomtene der bønder har eksperimentert med eksotiske produksjoner under økologisk landbruk. På disse områdene finner modningen og høstperioden fra slutten av desember til mai.

Disse månedene er lange, og det er derfor mulig å samle avokadofrukter skalert slik at det blir bedre modning av frukten direkte på treet.

Hass-sorten er verdsatt av bønder fordi den er motstandsdyktig og kraftig og ikke trenger spesielle landbruksintervensjoner. En god jord rik på humus og godt beveget i dybde med rikelig vanning er behovet for denne planten å vokse i helse.

Egenskaper av avokado Hass

Egenskapene av avokado er relatert til sammensetningen av næringsstoffer som er tilstede i fruktens spiselige masse .

Hass-sorten av avokado er det beste som en konsistens på ganen, blir pasty og kremaktig og smaken er buttery og behagelig.

Denne konsistensen er på grunn av tilstedeværelsen av naturlige fettstoffer, og spesielt umettede fettsyrer er opp til over 30%. Denne lipidiske delen kombinert med tilstedeværelsen av fytosteroler har funksjonen til å balansere kolesterolet i omløpet nettopp fordi umettede fettstoffer virker ved å øke godt kolesterol og motvirke "dårlig" kolesterol.

Faktisk, opprettholde en balanse mellom godt og dårlig kolesterol bidrar til å forhindre sykdommer som arteriosklerose eller andre problemer på grunn av akkumulering av fett i blodkar.

I tillegg er avokado rik på omega 3 som er essensielle fettsyrer for kroppen vår og brukes også til forebygging av degenerative og kognitive sykdommer som Alzheimers sykdom.

I tillegg til lipiddelen inneholder avokado mange vitaminer som A, C, E og K som er essensielle for å opprettholde velvære av huden og membranene i hele kroppen. De har også en antioksidantfunksjon som også kombineres med andre fytonæringsstoffer og aktive ingredienser som finnes i avokado-massen, gir en utmerket anti-aging-virkning fordi de motvirker de sirkulerende frie radikaler.

Et annet vitamin som finnes i avokadopulp er vitamin D som er essensielt for metabolismen og absorpsjonen av kalsium, samt for andre funksjoner i kroppen vår. Den rette forekomsten av vitamin D i kostholdet bidrar til å forhindre osteoporose, leddgikt og artrose. Generelt er avokado derfor indikert for alle situasjoner der det er en betennelse og også når det er oksidativt stress.

I mineraldelen i stedet finner vi at avokado er rik på magnesium og kalium og er dårlig i natrium og blir derfor en utmerket mat å bruke når vi gjør sport eller er under fysisk anstrengelse, så vel som hos personer med hypertensjon.

I avokado finner vi også folater som er viktige for kvinner som forventer en baby og derfor i løpet av graviditeten.

Avokado har en virkelig utmerket anti-aggregering og antitrombotisk virkning, og denne fytokomplekset tillater også å forhindre mulige iskemiske hendelser.