Hampfrø er blant de såkalte proteinmatene fordi de inneholder alle essensielle aminosyrer. Rik på omega 3 og omega 6 er også et verdifullt hjelpemiddel mot artrose og hjerte-og karsykdommer. La oss finne ut bedre.

Hovednæringsstoffer av hampfrø

Næringsverdien av hampfrø er virkelig komplett og unik i forhold til andre plantebaserte matvarer.

For 25% består de av proteiner, men i en eksepsjonell kombinasjon som ser alle de 8 essensielle aminosyrene for proteinsyntese .

Proteinene vi tar gjennom dietten, brytes ned av kroppen til aminosyrer som, når fordøyelsessystemet er ferdig, blir samlet sammen for å danne et nytt proteinvev: Hovedformålet med proteinsyntese er at cellefornyelse .

De mangelfulle aminosyrene kan generelt syntetiseres av samme organisme, men dette er ikke gyldig for de 8 definerte essensielle, som må innføres gjennom mat.

Hampfrø er blant de såkalte " fullverdige protein " matvarer nettopp fordi de inneholder alle essensielle aminosyrer.

Vitamininntaket (spesielt for vitamin E) og mineralsalter (kalsium, magnesium og kalium) er også gyldig.

Lipiddelen av hampfrø er hovedsakelig sammensatt av umettede fetter : den berømte omega 6 og omega 3, veldig nyttig, for eksempel ved leddgikt.

Et sunt og balansert kosthold bør inkludere inntaket av disse fettsyrene i nøyaktige mengder : Den optimale forholdet på omega 6 / omega 3 skal være 5: 1, men de dårlige spisevaner i den moderne verden har endret denne andelen til å nå 20: 1.

I hampfrø respekterer innholdet av omega 6 og omega 3 syrer fullstendig det optimale forhold som riktig regulerer metabolsk aktivitet.

Egenskaper og fordeler

Egenskapene til hampfrø skyldes hovedsakelig den høye tilstedeværelsen av flerumettede syrer som gjør dem verdifulle til bekjempelse og forebygging av ulike lidelser, inkludert arteriosklerose, kardiovaskulære lidelser, kolesterol, slitasjegikt, respiratoriske sykdommer (f.eks. Astma, bihulebetennelse og trakeitt), eksem og akne .

Hampfrø er virkelig en naturlig medisin, og et konstant inntak kan bidra til å opprettholde sunne kjertler og muskler og styrke nervesystemet .

Du kan lære mer om naturlige rettsmidler for behandling av artrose

Hampfrø på kjøkkenet

Hampfrø har en veldig hyggelig smak og er lett fordøyelige, og derfor brukes de ofte til matlaging, spesielt for å berike salater (som alle flertall oljeoljefrø) eller til fremstilling av kjeks og desserter, men også for skadedyr og sauser .

Hemp-Fu er tilberedt med hampfrø, et produkt som ligner på soyatofu, men med en mye mer markert smak. Hamp tofu er mye brukt i vegansk diett for å tilberede kremer (søt eller savory) eller å smake sautéed.

Hampemel er også hentet fra hampfrøslipingen , rik på næringsstoffer og nyttig for immunsystemet.

Et annet preparat som inneholder hampfrø er Shichimi, en tradisjonell japansk blanding av krydder som ligner på en veldig flavored chili pepper med en karakteristisk oransje farge

I Shichimi, i tillegg til hampfrø (i enkelte varianter erstattet av ingefær), finner vi sesamfrø, valmuefrø, nori tang, mandarinskall, chili pepper og sort pepper. Den brukes til fremstilling av supper og retter basert på ris.

Av Stefania Puma