Pesto er grønn, ja, men dette er ikke nok til å gjøre det til en vegansk mat!
Alvorlig er det faktum at det inneholder pecorino eller parmesan i den mest klassiske oppskriften, et produkt som ikke kan forbrukes av de som følger veganismen og dets dikter.
Her er 3 enkle oppskrifter som gir mulighet til å lage forskjellige typer pesto i veganskutikken .
Den klassiske pesto
Ingredienser :
> hundre basilikumblader,
> et halvt glass pinjekjerner,
> 4 fedd hvitløk,
> en generøs klype grovt salt,
> ekstra jomfruoliven,
> 2 ss hakkede valnøtter,
> noen få stykker flaky gjær.
Forberedelse : Legg alt i en mørtel, knuse med pistelen. Hvis du ikke har mye ledig tid, hugg med chopper eller mini pimer. Legg i krukke og dekk med olje for å bevare. Denne pesto er egnet for kort fullkornspasta, orecchiette og trofie. Oppskriften er enda rikere hvis sammen med pastaen du koke en liten terninger med potet og noen grønne bønner . Klassisk pesto er også en utmerket smak: prøv det i supper, grønnsaksupper eller veganske kjøttboller .
Raket og kirsebærtomater: den friske!
Ingredienser :
> ca 3 små tomater hver,
> en gjeng med rakett,
> et par hvitløksklær,
> pinjekjerner, mandler,
> salt, pepper og ekstra jomfruolje
Forberedelse : For å lage pesto, hogge eller hakse alle ingrediensene i mørtel, unntatt de små tomatene, som skal skylles og sautées med pastaen, i pannen .
Det er en pesto som passer godt med bronse-trukket spaghetti, for eksempel. Raketten gir den en spesiell smak, utmerket også for canapéer, hvis det følger med veganost.
Og til slutt Trapani-området
Ingredienser :
> et par tomater hver,
> 5 basilikumhoder forlater ca.
> 2 fedd hvitløk, bedre hvis Nubia rød hvitløk rik på allicin,
> ekstra jomfruoliven,
> et halvt glass skelte mandler,
> naturlig tofu,
> basilikum, salt, rød pepper
Forberedelse : Skal og skell tomater, hogge eller knuse med resten av ingrediensene. Denne pesto er ideell for makaroni og kortfattet pasta. Det gir seg også godt til å krydre bruschetta eller potetsalat, ledsaget av noen svarte oliven.
Hvordan smake tofu?
For å lære mer:
Tofu: egenskaper, næringsverdier og kalorier
