Aubergine er en grønnsak nå kjent på italiensk, dens vitenskapelige navn er Solanum melongena og tilhører familien solanaceae som tomater, paprika og chili.

Aubergineplanten har en urteaktig stamme og er delvis lignified som kan nå 80 centimeter i høyden . Bladene er store, hårete på oversiden og hårløse på den nederste. Aubergine blomster er typiske for planter av denne botaniske familien kalt solanaceae og fargen på kronbladene er lilla.

Aubergineens frukt er en bær av betydelig størrelse og langstrakt, oval eller rund, avhengig av varianter av aubergine. Den indre massen er hvit med lysegrønne eller fiolette vener. Ytre huden er mørk lilla og intens når den er moden til høsting .

Økende behov for aubergine

Aubergine elsker solfylte områder som vi kan forestille oss fra navnet på familien som er solanaceae. Faktisk, som tomater, paprika og poteter, vil denne planten ha et varmt temperert klima .

Når det gjelder jord har det ingen spesielle preferanser, det vokser godt selv med tilstedeværelse av sandaktig eller litt lerjord så lenge vannet er godt drenert og vann ikke oppstår. Aubergine tolererer også jord med sterkere saltholdighet, som de som er nær sjøen.

Vanning er viktig i de tidlige tider etter transplantasjon og i fruktfasen trenger det konstant vannforsyning. Blant solanaceae-plantene er det imidlertid den mest motstandsdyktige mot mangel på vann, og det tolererer ikke at bladene er våte under vanning, ellers risikoen for å utvikle soppsykdommer eller brannsår og skade på planten.

Hvis eggplantet undergår vannspenning, kan det også endre smaken av sin frukt som blir mer bitter og krydret. Aubergine må også beskyttes mot vind og kulde, slik at i Italia med den første forkjølingen stopper aubergine sin produksjon og slutter vegetativ syklus mens i varmere klima i andre deler av verden denne planten ikke er årlig, men kan være også stående og fortsetter sin produksjonsperiode hele året.

Aubergine har faktisk et stort behov når det gjelder perfekt temperatur, den trives rundt 20 til 28 grader om dagen og ca 15 grader om natten. Mens det faller under 10 grader om dagen, begynner det å visne.

For å ha en rikelig blomstring må temperaturen ikke overstige 30 grader, ellers vil fruktene falle. Mulchingsteknikken er indikert for å opprettholde riktig temperatur og fuktighet ved bunnen av anlegget.

Hvordan vokse auberginer

Aubergine kan dyrkes fra frøsåing, eller vi kan velge å kjøpe allerede store frøplanter klar til å bli transplantert i bakken eller i potter.

Hvis vi ønsker å starte fra eggplantfrø allerede i begynnelsen av mars, vil det være nødvendig å forberede frøplaten i en varm og beskyttet frøbed . Vanligvis legges skuffer med jord og en glassplate er plassert på toppen dekket av laken eller aviser for å skjule litt og holde fuktigheten og varmen.

Auberginefrø trenger minst 15 grader for å starte spiring. Rundt midten av april med litt varmere temperaturer kan vi bestemme oss for å begynne å transplantere plantene. Eller hvis vi ikke har sådd auberginerne, kan vi bare kjøpe aubergineplanter som er klare til å transplantere i barnehagen eller bonden .

Planten av auberginer på bakken legges ved å grave hull eller spor rundt 8 cm dyp. Avstanden mellom radene må være 60 centimeter, mens mellom anlegget og anlegget må vi holde ca. 80 centimeter.

Hvis vi i stedet ønsket å plante auberginen i en pott for å holde den på balkongen i huset, vil det være en vase på minst 23 centimeter, og det er alltid nødvendig å kontrollere at vanningen er rikelig og at stillingen er beskyttet mot vinden .

De små aubergineplanter trenger støtte, og derfor er det alltid godt å sette en pinne som støtte for stammen. Senere kan vi også knytte kimplanten med en tråd av naturmateriale, men vær forsiktig så du ikke strammer for mye i å fikse det fordi anlegget må ha plass til å fortsette å vokse.

Når planten når 30 centimeter blir det vanligvis beskåret ved toppunktet for å indusere sidegrening som tjener til å indusere en god balanse mellom planten og øke produktiviteten.

Eggplanter har en ganske lang biologisk syklus som er rundt 150 dager fra det øyeblikket fødselet av plantingen har. Det tar vanligvis 60 dager å begynne å blomstre, og det tar ca 80 dager etter transplantasjon før du kan begynne å høste auberginefrukter. Det finnes mange varianter av aubergine som har mer eller mindre korte sykluser og er delt inn i auberginer som er tidligere eller senere.

Auberginehøst

Eggplantet kan høstes så snart det begynner å forandre fargen på skallen. Et litt ekspert øye er nødvendig for å se endringen fra dyp lilla og lyse til lilla som begynner å mørkere og mørke, noe som indikerer en for avansert modning.

Eggplantens frukter begynner å danne seg fra blomstene og tar ca 3 til 4 uker for å være klar for høsting.

Når eggplantene som skal høstes, er identifisert, vil det være tilstrekkelig å kutte stengelen som knytter den til stengden av planten med en kniv eller sakse .

Indikatorielt i et auberginefelt på 10 kvadratmeter kan vi samle rundt 35 kilo frukt. Når de er høstet, kan ikke auberginer lagres som friske grønnsaker for lenge og blir ikke spist rå.

Eggplanter finner dermed umiddelbar bruk på kjøkkenet for hovedsakelig saltte varme oppskrifter, men kan også være forberedt på litt krydder eller saus som skal holdes under glass for året.