Gurkemeie tilhører ingefær familien . Den delen av anlegget som brukes til å skaffe krydderiet er roten, med en utseende og en farge som ligner den av ingefær.
Takket være enkle forholdsregler og noen oppskrifter vil det være mulig å bruke gurkemeie på kjøkkenet selv for de som ikke kjenner det eller ikke er kjent med det.
5 enkle oppskrifter å bruke gurkemeie
Gurkemeieolje
Den første enkle måten å bruke gurkemeie er å lage en hjemmelaget olje .
Forberedelse : Bruk bare en halv liter ekstra jomfruolje og legg til sakte for å unngå klumper, 2 ss gurkemeiepulver . Blander godt, du kan bruke denne oljen som kald krydder på både kokte og raske retter.
Curcuma og gomasio
En annen måte å ta gurkemeie gjennom mat er å lage en blanding av krydder for retter med hjemmelaget gomasio.
Forberedelse : Hjemmelaget gurkemeie kan legges til gomasio, ristede sesamfrøene med litt salt og en spiseskje med gurkemeiepulver. Når du er avkjølt, kan du male en spiseskje av blandingen i en kaffekvern og legge den til gjenværende hele frøene.
Gurkemeie marinert tofu
Med gurkemeie, og med hjelp av andre krydder kan grønnsaksost marineres . Naturlig tofu absorberer krydder godt og er spesielt egnet for denne marinade.
Forberedelse: Bare kut tofuen i stykker, etter å ha tørket den, sett den i en krukke sammen med en spiseskje med gurkemeie, en drizzle ekstra jomfruolje, en skje med soyasaus og gomasio. Den lukkes deretter med et lokket, ristes og holdes i kjøleskapet.
Det er utmerket lagt til vegetabilske salater eller kalde frokostblandinger.
Gurkemeie på kjøkkenet: vegbruk og oppskrifter
Soya fløtesaus og gurkemeie
Du kan tilberede en saus med soyekrem og gurkemeie, som brukes til fremstilling av vegetarisk karbonara, fordi den husker, for farge og konsistens, eggeplommen.
Forberedelse : Legg bare en spiseskje med gurkemeie til en soya krempakke og emulger godt med en visp. Hvis du vil ha det tykkere kan du legge til kikert mel. Kremet kan brukes enten tilberedt eller rå .
Blanding av krydder og gurkemeie for bakte grønnsaker
Et siste råd er å bruke gurkemeie i en blanding av krydder som skal krydre bakte grønnsaker : for å få følelsen av å grille ute og huske Middelhavssmak, kan du blande sammen tørket timian, gurkemeie og sort pepper . Dusting før matlaging hjelper grønnsaker til å frigjøre saftige smaker og aromaer. Og sunt.
Forberedelse: gurkemeje for best å utøve sine ernæringsmessige egenskaper bør tas sammen med en klype svart pepper . Derfor er karri, som inneholder både gurkemeie og sort pepper, en av de ideelle blandingene; Det er imidlertid alltid mulig å lage karri hjemme, eller velge en garan masala, en annen blanding av krydder som inneholder gurkemeie.
Hjemme er det mulig å kombinere gurkemeie med spisskummen, nellik, chili, pepper, koriander, kanel, muskat etc., avhengig av din personlige smak. Gurkemeie er en allsidig og svært tilpasningsbar krydder.
De tusen egenskapene til gurkemeie
Funnene på egenskapene til gurkemeie øker dag for dag: mange studier har allerede antydet at gurkemeie kan inngå blant de super matvarene som kan forhindre svulster, takket være dens kvaliteter av induksjon av apoptose (unormale cellers evne til å begå selvmord) ) og angiogenese (evne til å hemme vaskularisering av anomale celleklynger, og stoppe veksten eller indusere deres død).
Blant de viktigste sunne egenskapene til gurkemeie har vi den antiinflammatoriske og rensende funksjonen i leveren, motvirker den dannelsen av det såkalte "dårlige" kolesterolet, og forhindrer cellulær aldring takket være dens antioksidantegenskaper .
En av de enkleste måtene å utnytte disse egenskapene er å sette gurkemeie i det vanlige dietten, forbedre smaken, men unngå overbelastning av ganen med sin smak, noe som ofte ikke er veldig vant til.
