Hvordan lage pepper? Mulighetene er uendelige: appetittvekkere, side retter, første kurs, unike retter, pizza, salte paier ... Pepper er en grønnsak som gir seg til endeløse kombinasjoner . Noen mer presise ideer. Her er fem veldig enkle oppskrifter for å forberede med paprika:
> Pizza med paprika;
> peppers fylt med tunfisk og foreldet brød;
> pasta med paprika, tomat og basilikum;
> risotto med tomater og paprika;
> peperonata.
Pizza med paprika
Pizza med paprika er en hyggelig godbit for en kveld med venner eller familie. Pizza passer alle sammen, og gjør det hjemme, det blir også en økonomisk løsning for en middag med venner.
Ingredienser til 4 personer
For deigen
> 600 g mel 0;
> 300 g varmt vann;
> 10 g tørr brygger gjær;
> 1 ss ekstra jomfruolje;
> 1 teskje sukker;
> ½ teskje salt.
For fylling
> 2 paprika med forskjellige farger (for eksempel en rød og en grønn);
> pitted oliven;
> tomatpuré;
> mozzarella;
> Tropea løk.
forberedelse
Oppløs gjæren i et halvt glass vann ved romtemperatur, som du har lagt til en teskje sukker. Sett melet i planetarisk mikser (eller på et konditori, for de som knuter for hånd) og først hell vannet med gjæren og deretter resten av vannet, og begynn å knede. Til slutt legger du til olje og salt.
Knead deigen til den er glatt og homogen og legg den i en bolle som skal dekkes med en fuktig klut. For optimal utmetting må deigen være i et varmt miljø . Han må doble sitt volum og det vil ta minst et par timer.
Når deigen har doblet sitt volum, olje en stor bakepanne med olje (ovnpannen er også bra) og spre deigen over den med hendene. Ses med tomatsaus, mozzarella, steinoliven, paprika skåret i tynne strimler og tynt skiver Tropea løk, salt og ekstra jomfruolje. Mengden av alle disse ingrediensene er valgfri og avhenger av smaken.
Kok pizzaen ved 200 ° C i ca 20 minutter. Vær oppmerksom på matlaging fordi den kan variere ut fra mange faktorer, for eksempel pastaens tykkelse.
Peppers fylt med tunfisk og foreldet brød
Peppers kan fylles på mange forskjellige måter. Denne oppskriften bruker hermetisert tunfisk og foreldet brød, to ingredienser som nesten alltid er tilgjengelige i nesten alle hjem.
Ingredienser til 4 personer
> 4 middels paprika, helst av to forskjellige farger, for eksempel to røde og to gule;
> 100 g hermetisert tunfisk (2 bokser);
> 80 g foreldede brødsmuler;
> 2 ss brødsmuler;
> 1 spiseskje med rosiner gjennomvåt i vann eller rom;
> 1 liten Tropea løk;
> 3 tørkede tomater;
> salt;
> ekstra jomfruoliven.
forberedelse
Vask paprika, åpne dem ved å kutte toppen og ta av frøene, pass på å ikke bryte dem. I en stor bolle forberede deigen med tunfisk, smuldret brød, breadcrumbs, hakket Tropea løk, tynt skiver tomater og rosiner . Ses med salt og tilsett litt olje.
Hvis blandingen er litt blandet eller hard, legg til en eller to spiseskjeer av tørr hvitvin . Fyll pepperne, dekk toppen med toppen fjernet tidligere. Legg paprika i en stekepanne dekket med bakepapir, krydret med salt og olje, og lag i 180 grader i ca. 30 minutter.
Pasta med paprika
En veldig sommerlig og rask parabol, den kan tilberedes med alle typer kort, tørr eller frisk pasta .
Ingredienser til 4 personer
> 320 g kort pasta;
> 500 g peppers;
> 100 g tomatsaus;
> 1 liten løk;
> fersk basilikum;
> salt;
> ekstra jomfruoliven.
forberedelse
Skal løk, hak det fint og sauté i ekstra jomfruolje; legg til to spiseskjeer med vann og kok i ca 10 minutter . Tilsett peppers som tidligere er vasket og kutt i strimler, hell i litt mer vann, dekk og lag i ca 15 minutter.
Legg tomatpuréen, krydret med salt og kok over lav varme med lokket i ca 10 minutter. For å dempe tomatens surhet kan det tilsettes en teskje sukker . I mellomtiden vil du ha satt saltet vann til å koke; Når vannet koke, senk pastaen og, når du er kokt, dren og krysse med peppersausen, ferdig med parabolen med noen blader av fersk basilikum.
Risotto med tomater og paprika
Risotto med tomater og paprika er en vegetarisk tallerken full av smak . Fargerikt, enkelt og veldig billig. En annen veldig sommerlig først.
Ingredienser til 4 personer
> 320 g ris for risotto
> 2 store modne tomater
> 2 paprika ikke for stor, en gul og en rød;
> 1 hvitløksklær;
> 1, 5 liter vegetabilsk kjøttkraft;
> 2 ss ekstra jomfruolje;
> 15 g smør;
> salt og pepper.
forberedelse
Forbered vegetabilsk buljong. Vask paprika og kutt dem i strimler, vask og blanch tomaten, som deretter skales og kuttes i terninger. Stek en hvitløksklær i ekstra jomfruolje. Fjern hvitløk og legg til tomater og deretter paprika . Kok peppers, legg til litt varm vegetabilsk kjøttkraft.
Når paprika er omtrent halvkoking, legg til ris og kok ved å hente en skje av vegetabilsk lager om gangen. Når du er kokt, rør smørret og avslutt med en sprinkling av pepper.
peperonata
Peperonata er en av de virkelig smarte rettene som er tilberedt raskt og er velsmakende og sunt samtidig . Du kan også holde den i kjøleskapet i et par dager, og derfor er det en ide for når du trenger å lage noe på forhånd. Det er en fin sidefarge, som lett kan kombineres, til og med, selv med en enkel grillet kalkunskive eller en grillet scamorza-skive.
Ingredienser til 4 personer
> 4 middels fargede paprika
> 1 ss kapers i eddik;
> Brosjyrer av fersk mynte;
> salt;
> olje.
forberedelse
Vask paprikaene og lag dem på bakervaret dekket med varm ovn ved 200 grader i ca. 30 minutter. La avkjøle, skrelle og kutte i strimler. Ses med salt, ekstra jomfruolje, kapers og mynte.
Variasjon : Når du krydder paprika, legg til to eller tre spiseskjeer av breadcrumbs.
