Vi er aldri alene. Nei, det er ikke et filosofisk motto eller en mager trøst, og enda mindre kunngjøringen om utenomjordiske ankomster, men en vitenskapelig observasjon: Tarmene våre er en ekte "verden" av bakterier som bor hos oss.

Medisin snakker om mikrobiota som sett av disse mikroorganismer, og nå er det mange vitenskapelige studier for å bekrefte og støtte. Antall mikrobiota celler er seks ganger det for menneskelige celler, og det er 4 millioner (ja millioner) av forskjellige arter. Så vi er selv i mindretallet!

Bakteriene som bor der spiller en grunnleggende rolle - og det mest ukjente - for vår helse, for eksempel å beskytte oss mot invasjonen av skadelige bakterier, produsere vitaminer og legge til rette for assimileringsprosessene av mat.

Vi må ta vare på dem, hvis de bare blir syke, blir vi også syke! Den beste måten å behandle dem på er en sunn livsstil kombinert med riktig kosthold . Men i tilfelle nød må vi bokstavelig talt repopulate mikrobiotaen. Dette er hva melkesyre er for . Hva er de Og hvor finner vi dem?

Lev melkeferd: hva de er

De kalles også probiotika (pro-bios, som betyr "til fordel for livet") eller melkesyre, da de er til stede i fermenteringsprosessene, først studerte i melk.

Dette er våre "bakterievenner", de mikroorganismer av mikrobiotaen som vi snakket om tidligere. I tilfeller som for eksempel av tarm ubalanser, dårlig kosthold, antibiotika behandlinger og stress, "resident" bakterier decimeres bokstavelig og bakterielle eller mykotiske arter (dvs. sopp, som candida) som er skadelige for vår helse kan seire som kan forårsake blærebetennelse, candidiasis eller andre.

Det er på tide å ta med fermenter fra utsiden, for å komme til redning for de som er inne i oss: Vi må ty til mat eller kosttilskudd rik på "gode levende bakterier ".

Lev fordi de må komme på denne måten - motstå det sure miljøet i magen og virkningen av gallsalter - vokse og multiplisere i tarmene våre, gjenoppbygge forsvarsbarrieren og utføre sine flere funksjoner til det fulle.

Ellers vil det i tilfelle av generiske ikke-probiotiske melkesyre, de bare være i stand til å gjære melk: Hvis de kommer inert (død) i tarmen, vil de ikke utføre en sunn funksjon.

Her er bare noen arter av probiotika, blant de millioner av de som er tilstede i mikrobiota:

• Lactobacilli, som gjør melken fermentering og koagulere;
• bifidobakterier;
• Enterokokker.

Vokt dere for farlig forvirring av vilkårene : faktisk er probiotika levende melkesyre, mens det også er prebiotika, eller næringsstoffer av bakterier, maten deres, som stimulerer reproduksjonen (kolonisering) og er nyttig som støtte til terapier med probiotika.

En prebiotisk, for eksempel, er inulin, en plantefiber som kroppen vår ikke assimilerer, men hvor intestinale bakterier er veldig "klumpete".

Lev melkeferd: hvor finner du dem

Gitt at levende melke enzymer lever hovedsakelig i tarmene våre, la oss se nå hvor de skal finne dem i en nødsituasjon, eller i situasjoner med ubalanse i mikrobiota (så mikrobiotaen? Les noen få linjer høyere!).

De beste kosttilskuddene til levende melkesyre er fermenterte matvarer, som anbefales å brukes i det daglige dietten, for å opprettholde den residente bakterielle floraen i god helse.

Noen eksempler på vanlige fermenterte matvarer er:

• yoghurt
• surkål
• Fermenterte oster
• melk

Mindre vanlig på våre bord er gjærede matvarer som:

• Miso (basert på soya og gjæret korn, for eksempel bygg)
• Tempeh (fra gjæring av gule soyabønner)
• Kombucha (en type te)

Matvarer beriket med levende melke enzymer, som melk eller yoghurt eller andre soyabaserte produkter, blir da funnet på markedet.

I tilfelle der i stedet det er behov for en meget iøynefallende dose probiotika på grunn av alvorligere ubalanser, er det mulig å ty til integratorii, i form av poser (der fermentene ble fratatt vannet og de aktiveres, "de vekker "når vi smelter dem i vann, kapsler, hetteglass, dråper (spesielt de til barn) eller flasker for å holde i kjøleskapet og konsumere raskt for å ha det største antallet levende kulturer.

Men med oppmerksomhet: kosttilskudd inneholder bare visse arter (stammer) av enzymer. Derfor, for å vite hvilken som er best å bruke, er det alltid godt å konsultere legen din . Det er bedre å unngå å eksperimentere i dette feltet.

Kosttilskuddene skal alltid tas på tom mage, bedre om morgenen, slik at de kan fungere bedre på tarmene.

Så vi er aldri alene. Ta vare på dine gjester, det er din helse!