På grunnlag av behovene hos de som elsker økologisk mat, er søket etter sunnere mat, men også ønsket om mer kritisk forbruk.
Dette innebærer endring i livsstil; hvem bestemmer seg for å kjøpe økologisk bestemmer seg også for å tilbringe mer tid til kjøkkenet og til seg selv; å avstå fra frosne matvarer, ferdigmatede matvarer, og alle de løsningene som på den ene siden er komfortable, er ikke forenet med behovene til en overutnyttet planet.
Et mer kritisk forbruk innebærer også oppmerksomhet til opprinnelsen og dermed ønsket om å favorisere nullkarbonprodukter, og til emballasje, som, hvis de er til stede, aldri skal være overdrevet i størrelse sammenlignet med produktet.
Biologiske utgifter: hvor?
Den første tingen å gjøre for de som ønsker å tilegne seg økologisk shopping, er å lete etter en eller flere pålitelige leverandører eller registrere seg for en GAS (solidaritets kjøpegruppe).
I det første tilfellet vil det være nødvendig å finne en eller flere gårder, ikke for langt fra hjemmet ditt, hvor du kan gå med jevne mellomrom for økologisk shopping.
I andre tilfelle må du spørre om solidaritets innkjøpsgruppen nærmest byen, registrere og foreta kjøp gjennom den valgte GAS. Selvfølgelig kan du også gjøre det ene og det andre, det vil si registrere deg for en GAS og se etter en eller flere lokale leverandører av økologiske produkter.
Matdeling for å redusere matavfall: finn ut hva det består av
Hvordan organisere økologisk shopping
Når leverandørene er funnet, må vi organisere ukentlig shopping. Å lage en økologisk handleliste er egentlig ikke som å lage listen når du må gå til et firma, fordi du må være klar til å tilpasse seg det du finner.
Generelt er økologiske produsenter små bedrifter og har ikke alltid alt; du må vente på å spise bare sesongens frukt og grønnsaker, som forresten er veldig bra for helsen din, og generelt må du tilpasse seg for å kjøpe det som er der.
Du vil oppdage så mange grønnsaker og korn som du aldri har sett før, og du vil lære å vite bedre ditt eget territorium og å følge sesongens mat. Det er ingen mening å spise jordbær i februar og blomkål i august, naturen har sine sykluser og økologiske utgifter vil hjelpe oss til å respektere dem.
Den ukentlige handlelisten må derfor inneholde mer enn noe annet et estimat av mengden mat som vi tror vi kan konsumere til neste avtale med vår pålitelige produsent, for å unngå å kaste bort og ferske fersk mat til bordet så mye som mulig.
Hvordan organisere den organiske ukentlige menyen
Når du har tatt hjem dine egne biologiske utgifter, må du gjøre godt av dem. Noen matvarer skal bli spist veldig friske, andre kan holdes i kjøleskapet i noen dager, andre kan bli frosset tilberedt eller rå for å få noe klart når tiden er ute og matlaging kan ikke gjøres.
Generelt vil de som elsker økologisk shopping måtte tilbringe litt mer tid på å forberede mat, men med en liten organisasjon kan du gjøre alt. Her er noen praktiske tips for å gjøre god bruk av dine organiske kjøp:
- Få en månedlig tilførsel av økologiske frokostblandinger og belgfrukter til bruk for supper og pasta retter; For de som jobber hele dagen borte fra hjemmet, bare suge dem om morgenen og koker dem om kvelden, kanskje mens du spiser, for å få et måltid klart for neste dag.
- Vurder hvor mye olje forbrukes på et år, og i høst lager en årlig tilførsel av økologisk ekstra jomfruolje.
- Gjør deg en månedlig tilførsel av økologisk mel, som prøver å variere mellom de forskjellige kornblandingene, slik at råvaren alltid er klar til å lage din egen pizza, din egen base for søte og smakfulle paier eller din egen økologiske pasta.
- Hvis du elsker å spise egg, vær forsiktig så du ikke tar mer enn nødvendig, og kjøp dem hver uke, selvfølgelig så lenge de er økologiske og veldig friske. egg kan generelt holdes i kjøleskapet i ca 28 dager, men det er alltid bedre å ta det minste som er nødvendig for ukentlig forbruk.
- Det samme gjelder melk og meieriprodukter; vurdere det ukentlige forbruket av melk og ost og foretrekker de organiske som produseres med respekt for miljøet og den naturlige balansen. Ikke overgå i kjøp og forbruk, både for natur og helse. Det er også nødvendig å være oppmerksom på sertifiserte produsenter, som respekterer alle sanitære bestemmelser, samt diktatene til økologisk landbruk.
- Vurder hvor mye frukt og grønnsaker er forbrukes i en uke og ikke kjøp mer; Når du kommer hjem, lagre den som varer noen få dager i kjøleskapet (gulrøtter, kål, fennikel, tomater ...) og koker den som raskt forsvinner (spinat, courgetteblomster ...). Har alltid en liten tilførsel av grønnsaker og frukt som kan holdes hele uken (og noen ganger enda lenger) for eksempel, avhengig av sesong, gresskar, poteter, meloner, vannmeloner ...
