Den ABC av en riktig vegetarisk diett
Riktig vegetarisk ernæring krever først og fremst at grunnleggende daglige regler følges. På bordet av de som vil følge et riktig vegetarisk diett, vil mat som korn, belgfrukter, vegetabilsk kjøtt ( tofu, seitan, tempeh ), melk og derivater, som ferske eller krydrede oster, aldri bli savnet; det vil være egg og mange typer grønnsaker og sesongens frukt.
Blant grønnsakene er en viktig rolle som mørkegrønne bladgrønnsaker ; De som liker en god kilde er også alger .
Glem aldri den tørkede frukten . Ja også til soya melk, krem eller vegetabilsk majones, rismelk, mandler eller havre. Oljefrø er rike på viktige næringsstoffer, avgjørende for riktig vegetarisk diett. Flake Brewer's gjær som et naturlig supplement er greit.
Bidragene til et riktig vegetarisk kosthold
Men hva er de grunnleggende matene av vegetariske retter? Du kan orientere deg etter type:
Korn og korn : 3 eller 4 porsjoner om dagen, frokost lunsj og middag, fra mysli til fullkorn ; brød, pasta eller ris, for eksempel. Disse er en viktig kilde til energi, fiber, samt B-vitaminer, kalsium og jern.
Legumes : to eller tre porsjoner om dagen må konsumeres for å holde proteinnivået godt. Fortsett med linser, bønner, erter, kikærter, soya, azuki, brede bønner, for å bli konsumert moderat, men stadig.
Grønnsaker : mørkegrønne bladgrønnsaker (spinat, svartkål, urter, ribber, artisjokker) er essensielle for riktig vegetarisk diett. Optimale kilder til folat, kalsium og jern bør konsumeres minst tre ganger i uken.
Meieri og ost : God kilde til protein og kalsium, 2 eller 3 ganger i uka.
Egg : protein som skal konsumeres et par ganger i uken.
Vi bør ikke overdrive overdreven forbruk av egg og oster, og tenker at de kan gi oss tilstrekkelig protein, som om de tas i høye doser, kan de føre til overdreven absorpsjon av fett og kolesterol i dietten.
Tørket eller skallet frukt og frø : En del av valnøtter, mandler, hasselnøtter, pinjekjerner, cashewnøtter, viktige mineralkilder. Sesamfrø, solsikke, melon, lin.
Riktig vegetarisk diett: noen matkombinasjoner
Hvis vi vil berike og gjøre mer fullført vegetarisk kosthold, må vi observere en kombinasjon av matvarer, for eksempel her er noen av de beste: risotto med bønner, bønner på fullkornsbrød, full hvete pasta med linser, suppe av brød og erter, tacos med røde bønner, melk og frokostblandinger, hummus med brød, pasta eller ris med spinat, tofu med pasta.
Før du forlater deg, her er noen enkle vegetariske oppskrifter!
