Rødbeta er veldig rik på vann og inneholder en god mengde mineralsalter, spesielt kalium; det gir også kostfiber, vitaminer, arter av B-gruppen, proteiner og sukkerarter.
Den har forfriskende og remineraliserende kvaliteter og en mild anti-inflammatorisk kraft til fordel for fordøyelsessystemet. Det er et konsentrat av helse og fremmer dannelsen av røde blodlegemer.
Rødbeter er rik på anthocyaniner, antioksidanter som fremfor alt er vennlige til hjertet og blodmikrocirkulasjonen.
Ofte er det allerede kokt, vakuumpakket, i supermarkedet; selvfølgelig er det tilrådelig å kjøpe det friskt, som i tillegg til å være rikere på næringsstoffer, er enda bedre. Hans sesong begynner nå, men vi finner den gjennom våren.
Hvordan velge rødbete
Ikke alle vet at rødbeterblader er også gode, men de må være veldig friske . Det er derfor tilrådelig å kjøpe produkter som ikke er fratatt bladene, oppmerksom på utseendet deres; de må vises fast og grønn og ikke floppy og visnet.
Bladene må tilberedes umiddelbart, muligens på kjøpsdagen, mens beets kan lagres i et kjølig, tørt miljø i noen dager.
Hvordan lage røde rødbeter
Rød rødbeter kan kokes med eller uten peeling. Etter å ha kokt det, kan den kuttes i skiver og bare krydret med hvitløk, persille, salt og ekstra jomfruolje. Det er utmerket parret med kokte poteter.
Det kan også spises rå, for eksempel i form av sentrifugert. På denne måten får du maksimal nytte og alle ernæringsmessige kvaliteter vil bli sikret.
Les også Beetroot for gastritis >>
Hvordan lage rødbeterblader: oppskrifter
Rødderbladene kan behandles mer eller mindre som spinat. De er utmerket spesielt lett tilberedt eller sautéed.
Les betebladene
Etter å ha vasket dem grundig under rennende vann, kok dem i ca. En kvart time i et lite saltet vann. Tørk godt og krydre med ekstra jomfruoliven og en hvitløksklær.
Sauteed beetroot leaves
Vask betebladene grundig under rennende vann og la dem tørke. Deretter sauté i en panne med et par spiseskjeer ekstra jomfruoliven og en hvitløksklær.
Etter et par minutter fjern hvitløk, dekk og kok i omtrent en kvart time; Legg til litt vann om nødvendig. Når du er kokt, tilsett salt.
For å lage en krydret versjon, legg til et dryss av tørket chili eller noen stykker frisk chili .
For en søt versjon legger du til en håndfull furuøtter som tidligere er sautéed og en håndfull rosiner som er gjennomvåt i et glass vann som du har lagt til en teskje Benevento likør.
Kokte eller sauterte rødbeterblader gir seg til å bli en utmerket fylling for paier og focaccias .