Kuratert av Maria Rita Insolera, Naturopath
Usyret brød er et usyret brød, med lav glykemisk indeks, med god energiforsyning og spesielt fordøyelig. La oss finne ut bedre.
Egenskaper og fordeler med usyret brød
Usyret brød er et brød uten leavening. Den har samme næringsverdier som vanlig brød, med forskjellen på lavere vanninntak og høyere kaloriinnhold. Det er en ideell mat for de som lider av gjærintoleranse og derfor for alle sykdommer som kan tilskrives tilstedeværelse av gjær som fordøyelsessykdommer.
Tilstedeværelsen av stivelse fører til at usyret brød hjelper til med å holde seg i kø, i et riktig og variert kosthold, fordi det er en mat som gir følelse av mykhet og dessuten fordøyes langsommere.
Usyret brød har et lavt innhold av glykemisk innhold . Fiberen og stivelsen den inneholder, bidrar til å holde blodsukkeret i balanse
Kalorier og næringsverdier
Takket være tilstedeværelsen av ingrediensene har det høyere energiinntak enn vanlig brød, faktisk har det et kaloriinnhold på 377 kcal per 100 g produkt .
Disse egenskapene gjør det ikke en diettmat og derfor ikke angitt i kaloridiet.
Egenskapene til hele hirse mel brukes til å produsere usyret brød
Usyret brødproduksjon
Også kjent som jødisk brød, er usyret brød høyt verdsatt for sin intense smak. Den er forberedt på en veldig enkel måte, fordi bare mel, varmt vann, ekstra jomfruolje og salt er nødvendig.
Få ingredienser til en enkel og lett forberedelse som passer for de som ikke kan spise det vanlige brødet tilberedt med gjær. Usyret brød kan tilberedes både i ovnen og i pannen.
Usyret brødrecept
ingredienser
- 300 g mel
- 150 g fullkornsmel
- 100 ml ekstra jomfruolje
- 1 klype salt
prosedyre
Ta en beholder og hell i de to melene. Oppløs saltet i ca 200 ml varmt vann og hell denne løsningen i beholderen som inneholder melet.
Bland alt som tilsetter oljen til denne blandingen. Arbeid til du får en myk og elastisk deig.
La deigen hvile i beholderen dekket med en klut i omtrent en time.
Etter fordammetiden deles deigen i brød og danner plater som blir prikket på overflaten og børstet med olje. Bake disse platene i ca 20 minutter i en varm ovn ved 200 ° C
