Gac, frukten av Momordica cochinchinensis, er rik på karotenoider og zeaxanthin, som er nyttige for å beskytte øynene og synet. La oss finne ut bedre.

Beskrivelse av anlegget

Fra det store området i Sørøst-Asia, som spesielt omfatter Thailand, Vietnam, Kina og Laos, kommer en frukt med et spesielt utseende og overraskende næringsegenskaper: Momordica cochinchinensis, kjent som gac eller gac frukt, på grunn av ordet Vietnamesisk tilskrives sfærisk formet frukt.

Det er en semi-wild creeper som produserer frukt som når rundt 15 centimeter i diameter og en vakker oransje farge når moden. Skallen er dekket med små punkter og har en konsistens som ligner en ballong. Massen (arils) inni er dyprød og ser ut som en gel som skjuler frøene, som skjer i forskjellige størrelser for jackfruit eller granateple. Det er nesten smakløst, selv om forbruket regnes som forfriskende og behagelig.

Gac, alliert av

Øyne, hud, immunsystem, hjerte, prostata.

Kalorier, næringsverdier og egenskaper av gac

Gac inneholder 40 kcal per 100 g. De så intense fargene på skallet og massen av gac er en umiskjennelig indeks for innholdet: høyt innhold av karotenoider, spesielt provitamin A, ti ganger mer enn gulrøtter (barnene til befolkningene som bruker dem i stor grad, har beta innhold) karoten i blodet blant de høyeste) og lykopen, sistnevnte om sytti ganger mengden inneholdt i tomater.

Den inneholder også zeaxanthin, utmerket for å beskytte okulært vev mot UVA-stråler og vitamin E. Den store mengden provitamin A omdannes i kroppen til vitamin A, noe som er viktig for å skape og styrke lymfocytter og dermed immunforsvaret.

Lycopen har viktig antioksidant og derfor anti-aldring og forebyggende kvaliteter av svulster (spesielt prostatakreft) og arteriosklerose. I alternative medisiner brukes det i tilfeller av anemi og brannskader og sår. Den gulaktige membranen som omgir steinene er veldig rik på luteila og gallinsyre.

Gac, som tomater, blant matvarer rik på lycopen: oppdag egenskapene

Kontra

All forskning som utføres på forbruket av gac (spesielt japansk, vietnamesisk og amerikansk) er enig i å tillate det bare gunstige egenskaper. På grunn av disse kan det imidlertid skje at produkter basert på gac annonserer dem som "mirakuløs panacee som er i stand til å kurere alvorlige patologier", noe som resulterer i villedende reklame .

Nysgjerrighet på gac

• Gac brukes i mange seremonielle retter i Sør-Kina og Vietnam, spesielt ved bryllup og feiringer til begynnelsen av det nye året.

• Etter studier utført av japanske universiteter, i Japan og i USA, ble GAC fremmet med mat som var i stand til å forebygge og bekjempe ulike former for kreft .

Hvordan å spise

Gacet kan spises friskt, kutte peeling i to og spise innholdet med en skje. Huden er myk og ikke fast som en melon, så det er nyttig å hjelpe deg med en tallerken.

Inne i arilene er store woody og knurled frø, så det er viktig å være forsiktig med å ikke bite dem med kraft. De tradisjonelle kjøkkenene i Sørøst-Asia gir det som en ingrediens i mange risretter: dens masse fungerer perfekt som geleringsmiddel og fortykningsmiddel . Både i opprinnelsesområder og i USA selges det også i form av puree eller juice.