Det er mange variabler med så mange fantasifulle navn, men grunnlaget er det samme: å stimulere kroppen vår til å finne karbohydrater fra fettreserver. En magi? Nei, det ketogene dietten er startkonseptet.
Det er forbudt å spise brød, pasta og frokostblandinger av noe slag, bredt til proteiner . Vær oppmerksom på: Den menneskelige organismen er ikke laget for å jobbe slik i lang tid.
Proteinene i store mengder avhendes med stor innsats av leveren og nyrene, og ketonkroppene (hvorav navnet stammer) som produseres, er giftige, i store mengder.
Det ketogene dietten er sterkt motløs når det gjelder helseproblemer, spesielt nyre, lever og graviditet .
Kontakt en spesialist hvis du vil følge den og fortell legen din. Stopp det når noen uønskede symptomer vises.
Når det er sagt, her er detaljert hva ketogen dietten er, med et eksempel og to oppskrifter.
Det ketogene dietten: hva det er
I praksis er det ketogene dietten et normoproteisk diett, men rikt på proteiner. Det gir et vekttap på rundt 2 kg i uken og har sin opprinnelse som en terapi mot epilepsi.
Det ble faktisk funnet at i epileptiske pasienter i perioder med fasting, falt anfall sterkt. Den ketogene dietten, nesten fri for karbohydrater, induserer de samme mekanismene for fasting i kroppen, stimulerer ødeleggelsen av fett til å produsere karbohydrater - uunnværlig for menneskekroppen (ca. 200 gram glukose om dagen) - men samtidig gir det næringsstoffer som proteiner og (få) fibre.
Omdannelsen av karbohydrater som således utføres, produserer imidlertid avfallsstoffer kalt ketonlegemer, som er svært vanskelig å avhende for lever og nyrer, noe som resulterer i giftige mengder i store mengder.
De tillatte matene av ketogen dietten
Kategorier av matvarer tillatt i ketogen diett:
- fett : krydder som olivenolje, smør, soyaolje, sesamolje, lard, ekte matvarer som de som kommer fra oster som er rike på fett og proteiner, men som er lite karbohydrater som for eksempel melkflak eller mozzarella eller ricotta. Selv majonesen kan forbrukes;
- proteiner : egg; kjøtt, spill, biff, lam, kylling, pølse, hamburgere, kalkun, konserverte kjøtt som speck, skinke, pancetta, bresaola, røkt kjøtt. Fisk, skalldyr, laks, tunfisk, sild, hummer, reker, ansjoser;
- grønnsaker (maks 500 gram per dag) lavt karbohydrater (kucus, asparges, sopp, brokkoli);
- En god mengde kosttilskudd for å kompensere for manglene: blant dem: melkeproteiner (for å forhindre ødeleggelse av proteiner på grunn av reduksjon av karbohydrater); Peptidglutamin (kontrasterer det nitrogenholdige avfallet som produseres i proteinetes metabolisme); forgrenede aminosyrer (for å hindre at kroppen bruker muskelproteiner); L-karnitin (for å hjelpe ketogen metabolisme); mineralsalter (som ikke leveres av dietten, lav i frukt);
- vann : minst 2 liter per dag, eller te eller usøtet urtete;
- Tørket frukt
- Salt, pepper, sennep
Overdreven protein, konsekvensene
Det ketogene dietten: et eksempel
For de som, med forsiktighet og tilsyn med en ekspert, vil gjerne prøve noen dager med ketogen diett, er det noen forslag til frokost, måltider og snacks.
Frokostforslag, som skal velges fra:
- 2 stekte egg, med to skiver, eller i omelett
- Skiver av røkt laks i ruller med kremost
- Eggerøre
- Hele melk, 200 ml og en sandwich med bresaola
- En hel yoghurt og en sandwich med skinke
Til lunsj, velg mellom:
- mozzarella med spinat
- Grønn salat med terninger med terninger
- Spinat salat med egg og majones
- Steamed torsk med courgette, et halvt eple
- Dampet blekksprut, auberginer, halvpære
Middag forslag:
- tunfisk biff med steames grønnsaker
- Grillet kyllingbryst med salat, et halvt eple
- Grillet kalkunbryst med radicchio
Eksempler på snacks :
- en håndfull valnøtter eller mandler
- Parmesanost i terninger
- Kokt egg
- Selleri med kremost
Det ketogene dietten: 2 oppskrifter
Fisk: bakt laks
Ingredienser :
- 2 laksfileter
- 2 hakket hvitløk stuck
- 6 ss olje
- en teskje tørket basilikum,
- svart pepper og salt
- sitronsaft
- en teskje hakket persille
Forberedelse : Forbered marinaden ved å blande den hakkede hvitløkstukken med spiseskjeer med olje, tørket basilikum, sort pepper og salt, sitronsaft og hakket persille. Dekke laksefiletene med marinade og la dem marinere i kjøleskapet i minst en time, og skru dem fra tid til annen. Ordne filetene på aluminiumsfolie, dekk med marinade og lag i ca 40 minutter i en forvarmet ovn på 180 grader.
Kjøtt: Kyllingsalat
Ingredienser :
> 150 gram grillet kylling
> en selleri stilk
> en løk
> 2 ss persille
> et kokt egg
> en halv spiseskje dill,
> hakket hvitløk,
> 30 gram majones
> en spiseskje sennep
> salt og pepper
> grønn salat
Forberedelse : Hakk selleri stilk, løk og persille med en matprosessor. Plasser alt i en salatskål og bland den sammen med det skrællede og hakkede kokte egget, den halve spiseskjeen dill, den hakkede hvitløk, majonesen og sennep. Ses med salt og pepper.
Forbered grillet kylling (eller bruk stekt kylling) og kutt den i stykker. Plasser den i salatskålen med sausen som allerede er tilberedt. Legg til litt grønn salat.
