Gode og sunne kirsebær
Fra Napoli til Val d'Ossola, som går gjennom Oltrepo Pavese, er kirsebær i dag hovedpersoner av mange festivaler og feiringer som feirer dem.
Kirsebær er faktisk spesielle røde frukter: de dyrebare av Vignola, Ferrovia, de glemte hedgehuggerne, disse små røde ballene nærer og rike som de er av vitamin C, kalsium og fosfor, gir energi til organismen svekket av den første varme og få deg til å føle deg bra: dra nytte av modne kirsebær, lyst og ferske ting for å forberede disse tre appetittvekkene: en rask startbilde, et første kurs og en lys dessert.
Friske spyd av kirsebær og ost
ingredienser
> 20 mais kirsebær, fast;
> Frisk ost skal kuttes i terninger (som provola, caciotta eller scamorza);
> kuber av moden melon;
> kuber av fullkornsbrød;
> tre tannplukkere.
forberedelse
Vask og skjær kirsebær i to, pitting dem; ta osten og kutt den inn i så mange kuber, gjør det samme med hele hvetebrød. Alternativt sett kirsebær, ost, brød og melon i tannpirken og legg dem klokt på en fin serveringsplate
Les også Kirsebær sesongen >>
Risotto med kirsebær
Ingredienser til 4 personer
> 8 rikelige slag av Carnaroli eller Arborio ris;
> 20 modne Vignola-kirsebær, kuttet i to og berøvet steinen;
> 1 løkløk;
> vegetabilsk kjøttkraft;
> grønt;
> ekstra jomfruolje;
> 1/2 glass hvitvin;
> salt, pepper, revet ost etter smak.
forberedelse
Frik hakk på løk, stek det i en panne med et par spiseskjeer ekstra jomfruolje og et dusin kirsebær, rør alt i et par minutter. Tilsett den hvite vinen, og fortsett å blande den kokende grønnsaksbuljongen. Ta risen til matlaging, avslutt deretter dekorere i hver tallerken med et par ferske kirsebær, pepper, revet ost til smak og hakkede friske gressløk.
Kokosnøtt og kirsebærdoughnut
ingredienser
> 200 g mel 0;
> 20 g potetstivelse eller frumina;
> 50 g kokosmel
> 150 g hel rørsukker;
> 2 egg;
> 100 g frøolje;
> 20 g melk (vegetabilsk eller ikke å smake);
> 1 pose av vanilje gjær til kaker;
> 10 friske kirsebær (som Ferrovia eller lignende);
> 1 klype salt
> iskrem til å dekorere.
forberedelse
Vask og kut kirsebærene i to, fjern stenen. Skille eggehvittene fra de røde; visp de første med elektrisk visp, legg til en klype salt. Slå røde med sukkeret og sakte tilsett melet og alle andre ingredienser, unntatt kirsebærene.
Slå på ovnen ved 180 ° C. Hell blandingen i den litt smurt doughnettet kakeform, ferdig med å plassere kirsebærene her og der på overflaten av kaken.
Bake i ca. 15 minutter ved den angitte temperaturen, deretter senke til 150 ° C og fortsett å lage mat i ytterligere 20 minutter, og sjekke fra tid til annen.
