Fra den latinske koppen er "Cu" forkortelsen som brukes til å identifisere kobber, et kjemisk element i gruppen av overgangsmetaller.
Det er svært vanlig i naturen, både blant mineralene og mellom de ulike kongedømmene til dyr, planter og sopp. I naturen finnes det også i sin opprinnelige stat, det er rent, i form av et smidbart metall, oransje-rødt (nettopp kobberfarget).
Det er avgjørende for menneskelivet, og hver organisme beholder en minimumsmengde som må holdes konstant for ikke å føre til mangler . Før du forsterker alle vitale funksjonene der kobber er innviklet, la oss først ta en titt på matvarer som inneholder mer i en lett assimilerbar form.
Men la oss huske at kobber alltid finnes i spor og aldri overflod i noen mat som hovedelement.
Mat rikere i kobber
Først og fremst er biff lever oppført: like under 100 gram av denne maten dekker det ukentlige behovet for kobber.
Selv østersene er ikke slemme i det hele tatt: 100 gram gir nok kobber i 3 dager. En vegetabilsk mat følger, solsikkefrø, etterfulgt av andre frø som mandler, linser, sesam, cashewnøtter . Deretter har vi tørket aprikoser og svisker, mørk sjokolade, melasse, sopp, rogn og asparges . Verdt å nevne er også geitost og tempeh .
Funksjoner av kobber
Kobber er et viktig element for sammensetningen av enkelte proteiner og noen enzymer, derfor er det uerstattelig for riktig dannelse av forskjellige humane vev, som starter fra beinvevet og slutter med bindevevet.
Kobber er involvert i produksjon av røde blodlegemer, faktisk en kobbermangel eller et hvilket som helst genetisk problem som er i stand til å bestemme et absorpsjonsproblem, de er nært knyttet til noen former for anemi og jernmangel (absorpsjonsproblemer).
Det er ikke bare knyttet til røde blodlegemer, men også til priastrins, som et godt nivå av kobber hjelper vevet til å helbrede, for å opprettholde immunforsvaret spesielt i tilfeller av infeksjon og betennelse. Både en alvorlig mangel og et bemerkelsesverdig overskudd av kobber er farlig : i tillegg til 5 mg per kg utvikler kobber giftige egenskaper.
Vanligvis er det en nedgang i kobberreserver med alder, spesielt i alderen, mer kobber skal ansettes.
Synergien av kobber med sink
Det er imidlertid godt å være oppmerksom på at sporstoffer, spesielt kobber, aldri fungerer alene, men er alltid i forhold til andre mineralsalter for riktig ytelse av metabolske aktiviteter.
Vi har allerede nevnt forholdet mellom en tilstrekkelig mengde kobber og absorpsjon av jern som er nødvendig for produksjon av hemoglobin. Et annet element som kobber alltid har hatt i et harmonisk forhold er sink.
Statistikken forteller oss at dette elementet er ubalansert i 25% av befolkningen, spesielt i alderen, og dette kan føre til tretthet, tendens til depresjon, dårlig helbredelse, hårtap, angst, problem av fordøyelse og hudproblemer, hodepine, mangel på appetitt, minnetap.
Normalt må forholdet mellom de to mineralene være rundt 10: 1 sink-kobber, eller 10 mikrogram sink for hvert mikrogram kobber . Denne prosentandelen finnes i alle sunne livsformer i naturen.
I de senere årene har en diett rik på kobber og lavt sink, til skade for en korrekt synergi og nivået av det menneskelige immunsystemet, falt betydelig.
