Alminner, egenskaper og ernæringsmessige egenskaper

Mandler er frøene som finnes i frukt av mandeltreet. De er vanligvis inkludert i kostholdet for å sikre god tilførsel av vegetabilske proteiner, mineralsalter (hovedsakelig kalsium, magnesium og jern) og vitaminer (spesielt vitamin E).

De er også en utmerket kilde til essensielle fettsyrer som omega 3, som bidrar til å regulere nivåene av "dårlig" kolesterol i blodet.

Mandler har positive effekter på hjertet, bein og arterier, samt å holde huden og håret yngre.

Rik på energi, de er en utmerket matbit spesielt i vintersesongen, når vi trenger litt mer kalorier på grunn av kulde. Deres rikdom i proteiner betyr at de er svært egnet for barn, i tilfelle av underernæring eller etter en konvalescens.

Den eneste ulempen med mandler er at de er rike på kalorier . De som er oppmerksomme på linjen bør forbruke ca 30 gram om dagen, en tilstrekkelig mengde for å få alle fordelene uten å overskride den.

Almond sprø, oppskriften

Den hjemmelagede mandelskjør er veldig enkel: bare følg noen råd for å få gode resultater.

ingredienser

> 400 g skrællede mandler;

> 100 g sukker;

> en spiseskje ekstra jomfruolje;

> en sitron.

forberedelse

Legg de skelte mandler på et bakplate dekket med non-stick papir . Forvarm ovnen til 160 grader, legg deretter pannen med mandlene til gyldenbrun (omtrentlig vil de være klare etter ca. 10 minutter ).

I mellomtiden ta en dobbelbunnet pott, hvor du kan smelte sukkeret ved å legge til en spiseskje vann og muligens en sitronsaft.

Når sukkeret begynner å smelte og danne klumper, tilsett de fortsatt varme mandlene og bland blandingen godt. For å forstå det rette øyeblikket kan vi gå til øyet, eller måle temperaturen med et spesielt termometer og hell mandlene når den når 120 grader.

Alltid på brannen fortsetter vi å snu til sukkeret begynner å bli gylden. Deretter legger du til spiseskje olivenolje og blander igjen. Når sukkeret er brunt og godt blandet med mandler, som er festet til hverandre, kan vi fjerne pannen fra varmen.

Vi tar et ark med bakepapir og børster det med et dusk olivenolje som vi legger et nytt ark med bakpapir. De to arkene holder seg til hverandre og smelter oljen på kontaktflaten.

Vi kan nå dele de to arkene og helle de fortsatt varme mandlene på en av dem. Med en sitron går vi for å glatte overflaten og deretter dekke med det andre laget, på den oljede siden. Med en rullestift knuses vi laget av krøllete for å gjøre det jevnt.

Hemmeligheten er å forsøke å holde mandlene kompakte og tette sammen, samtidig som du opprettholder en passende tykkelse for å gjøre den knasefulle.

Det siste trinnet er å kutte mandelskjør når det er nesten kaldt, men ikke helt (ellers kan det bryte). Vi kutter det først i strimler og deretter inn i firkanter, la det tørke og kjøle seg i luften.

Vår sprø er nå klar til å bli savored; Vi kan også pakke det for å gi en gave til våre kjære.