Begrepet «rådgivning» kommer fra latin og gir en dobbel betydning: konsulat som oversetter som "konsulær", "trøstende", "kommer til hjelp", "tar vare", eller, som en konsultasjon, refererer til meningen å be om "sageens mening" eller "råd fra en ekspert".
Rådgivningen er derfor en disiplin som er fokusert på forholdet til hjelp til det andre, men har funksjoner, evner og teknikker som skiller det fra rådgivning til personen eller gruppene i bred forstand: det har også blitt definert som "kunsten å møte", ikke et enkelt verbalt møte mellom to eller flere mennesker, men snarere en global tilnærming til hele personen i den andre i totaliteten av hans uttrykk og manifestasjoner, bygget på kommunikative og relasjonelle modaliteter designet for å lette åpningen av nye måter å forstå problemene med adressert fra tid til annen for å finne løsninger eller perspektiver som er alternative og personlige til de individuelle problemene som ligger til grunn for anmodningen om hans inngrep. Å utnytte ferdighetene, egenskapene og ressursene til personen som er involvert i problemstillingen, tar ikke bare rådgiveren til rette for å løse problemer, men heller å utvikle nye forståelses- og læringsprosesser gjennom en felles erfaring som foregår innenfor rådgiver-konsulentforholdet, For å oppnå et bedre selvuttrykk fra den personen som ber om intervensjonen, hvem er i stand til å finne personlige veier ut av problematiske situasjoner som er gjenstand for konsulenttjenesten.
Rådgivning kan håndtere hvordan man håndterer og løser bestemte problemer, tar avgjørelser, håndterer kriser, forbedrer relasjoner, håndterer utviklingsproblemer, fremmer og utvikler større personlig bevissthet, arbeider med interne og eksterne følelser, tanker, oppfatninger og konflikter.
De viktigste ferdighetene og egenskapene til en rådgiver er:
1. empati;
2. ubetinget aksept av den andre;
3. aktiv lytting;
4. god bruk av spørsmål
Matrådgivning er en individuell vei for aktiv læring av riktige spisevaner, gjennom en serie møter hvor personen kan bli hjulpet til å bli oppmerksom på deres spisevaner, skaffe seg sunne og praktiske daglige spisevaner, utforske nye muligheter, skaffe seg større matkjenning.
Matrådgivning er et matopplærings- og helsefremmende verktøy som tar sikte på å gi enkeltpersoner muligheten til å utvikle evnen til å lage autonome og bevisste matvalg med sikte på en bedre livskvalitet for å skaffe seg spisesteder og av liv gunstig for helse.
Matrådgivning er angitt for alle de som ikke har psykiske lidelser, og som presenterer problemer knyttet til mat-følelses-kroppsskap, til de som er i fare for matbårne patologier som en forebyggende vei, og til de som føler behov for å forandre sine spisevaner. Matrådgivning er også rettet mot fag i prescriptiv diettbehandling som en støtte for å konsolidere og opprettholde de oppnådde resultatene over tid.
Dr. Elena Longo, Dietitian, spesialist innen matvitenskap og menneskelig ernæring, frilans ernæringsfysiolog, ekspert i matopplæring og teknikker for psykofysisk velvære.
