Plommen er en frukt av Prunus domestina planten og tilhører Rosaceae familien.

Plommefrukten er stor når et egg med en litt langstrakt eller mer avrundet form avhengig av plommens varianter.

Frukten modner fra juni til september og varierer alltid i henhold til typen av plommesorter - noen er mer forgjengelige og andre er senere.

Det er faktisk mange forskjellige varianter av plommer som varierer både i smak og i fargen på massen og peelen, for å skifte fra grønt til gult, fra oransje til rødt, fra blått til purpuraktig.

Smaken av gule plommer er vanligvis sur og saftig, mens de røde er mye søtere . grønnsakene er også velsmakende og søte, mens de fiolette har en mer egnet smak for hermetisk forberedelse, siden de er gode til å lage mat og opprettholde konsistensen.

Bruk svisker

Plommer finnes på markedet, både ferske og tørkede, vanligvis kalt plommer når vi snakker om frisk frukt og plommer når de tørkes.

Plommene blir spist naturlig som enhver annen frukt, og bortsett fra den indre kjernen er resten alt spiselig, inkludert huden som inneholder mange gunstige stoffer som pigmenter. Plommer er gode for fruktsalater, smoothies og friske juiceekstrakter.

Plommene blir deretter forvandlet på kjøkkenet for å forberede syltetøy, kompotter, sirup, gelé og selvfølgelig også tørket som svisker.

Plumsammensetning

Sammensetningen av plommene er forskjellig fra plommene nettopp fordi sistnevnte har mistet nesten alt sitt vann etter tørking og derfor er alle stoffene mer konsentrert i de tørkede plommene.

Friske plommer har et kaloriinntak på mellom 30 og 45 kilokalorier per 100 gram frukt. Mens de tørkede svampene når 220 kilokalorier per 100 gram.

I tørket svisker hvor alt er mer konsentrert, har vi mange flere fibre, lett assimilerbare sukkerarter, vitaminer (A, C, E og K) og mineraler som kalium, kalsium, fosfor, magnesium, jern og sink.

Videre er aminosyredelen veldig rik og ser tyrosin, metionin, leucin, lysin, cystein, fenylalanin, histidin og gluttaminsyre og asparaginsyrer.

Blant varianter av blommer har vi også forskjeller i sammensetningen, og som også bestemmer fruktens forskjellige smak og tekstur.

For eksempel er de røde plommene rikere på sukker ca. 10, 5 g mens de gule plommene har en lavere sukkertilstedeværelse som er rundt 7 gr.

Disse forskjellene i næringsstoffer påvirker både smak og også de samme fordelaktige egenskapene .

Egenskaper av plommer

Plommer eller plommer er fruktrike med antioksidanter som tjener til å holde oss unge takket være deres anti-aging power.

Antioksidanter er faktisk stoffer som motvirker de frie radikaler som er tilstede i kroppen vår, og som er direkte ansvarlige for cellulær aldring.

Spesielt er røde og blå svisker rik på anthocyaniner som i tillegg til å bekjempe frie radikaler, også har kreftegenskaper.

Plommer av denne fargen er derfor bedre å gi en beskyttende effekt gitt at i tillegg til å forhindre noen former for kreft, har de en antiseptisk virkning som bidrar til å holde andre sykdommer av bakteriell eller viral opprinnelse unna.

De gule eller grønne plommene skilles i stedet fordi de er litt mindre rik på sukker enn de røde, og derfor er deres kaloriinntak lavere: 35 kcal per 100 gram.

Hvis vi ønsket å gjøre et vekttap diett, bør vi velge mellom plomme varianter, de mindre søte som gult og grønt.

Plommene, uansett om de er gule eller røde, er rikt på naturlige fibre, spesielt hvis de blir spist med skallet, og dette hjelper vår tarmtransport mye ved å blokkere problemer med forstoppelse.

Denne litt avførende effekten forsterkes av tilstedeværelsen av sorbitol som er et sukker som er i stand til å tiltrekke vann i tarmlumenet med en fluidiserende effekt som motvirker forstoppelse og hjelper i tilfelle vanskeligheter ved avføring av avføringen.

Forbruket av plommer synes å ha en gunstig effekt på hjertet som holder det sunt ved å eliminere risikoen for hjerneslag og hjerteinfarkt. Spesielt er røde og lilla plommer rik på pigmenter og aktive ingredienser som polyfenoler som beskytter det kardiovaskulære systemet.

Plommer er også gode for beinene, slik at deres forbruk hjelper til med å forebygge menopausale problemer ved å forebygge bein tap.