Kamut er en frokostblanding som ligner vanlig hvete i utseende, veldig komplett fra næringsmessig synspunkt, fordi den er rik på karbohydrater, proteiner og vitamin E.
Perfekt hvis spist hele for å tilberede salat og andre oppskrifter, kamut er også en mat egnet for idrettsutøvere. La oss finne ut hvordan du skal lage hele kamutsalater .
Hvordan forberede integrert kamut
Vi har snakket mye om dette rike og dyrebare frokostblandingen, her er et par lette og appetittvekkede salatoppskrifter basert på fullkornskamut .
Først og fremst må det påpekes at kamut, ikke egnet for cøliaki, må vaskes godt under kaldt vann før matlaging. For en del av frokostblandingen tilsettes tre deler vann; i vanlig gryte kokes den over middels lav varme i ca 60 minutter med et lite helt havsalt.
Halvparten av det er nok i en trykkkomfyr. Hvis du forlater noen timer å suge før bruk, reduseres koketiden betydelig.
Kamut salat, gule paprika og rakett
Ingredienser for et par personer :
- 150 gram fullkorns kamut,
- en gul pepper,
- en gjeng med rakett,
- sorte oliven skåret i ringer,
- noen oljeholdige frø å smake (linfrø, chia frø eller sorte eller hvite sesamfrø),
- en purre skåret i tynne skiver.
Fremgangsmåte : Etter å ha kokt kamutkornene, lag grønnsakene, kut peppene i terninger og sauté dem i en stekepanne med lite olje sammen med purre og favorittoljefrøene. Når du er kokt - tilsett litt vann om nødvendig - tilsett salt, slå av varmen og legg til de svarte olivenene med skiver. I en fin stor bolle setter den varme kamuten, den grovhakkede arugulaen, de sauterte grønnsakene, et par spiseskjeer ekstra jomfruolje og om nødvendig krydder med salt.
Kamutpasta: er det et alternativ for koeliacs?
Vårsalat med fullkorns kamut
Ingredienser for et par personer :
- 150 gram fullkorns kamut,
- en rød pepper,
- et dusin av Taggiasca oliven uten steiner,
- et par artichoke hjerter,
- fem kirsebærtomater,
- et par små courgetter, med blomsten deres hvis du finner dem,
- en mozzarella kuttet i terninger,
- noen friske basilikumblader,
- et stykke knust hvitløk,
- et par spiseskjeer ekstra virgin olivenolje,
- salt og pepper til sesong.
Fremgangsmåte : koke kamuten for angitt tid; Ti minutter etter slutten av matlagingen legges de tynne skivede grønnsakene (courgetter, terninger av pepperkaker, artisjokkhjerter inn i svært tynne strimler); Drener deretter alt og legg til Pachino-tomater kuttet i fire, tagiascheoliven, hvitløkbrystet (husk da å fjerne det!), det friske basilikumet blader, mozzarella, olje, pepper og salt. Bland alt og salt igjen om nødvendig.
Kamut-stil provençalsk salat
Ingredienser for et par personer :
- 150 gram fullkorns kamuti,
- en potet,
- en håndfull kortsiktige grønne bønner,
- en tynt kuttet vårløk,
- en blanding av parfymerte provencalske urter (timian, marjoram, salte, rosmarin, salvie, dragon),
- salt, pepper og ekstra jomfruolje.
Fremgangsmåte : Tilbered kamuten for den angitte tiden, og tilsett deretter de kollapsede poteter og de rydde og kappede grønne bønnene i et par centimeter. tøm alt, hell i en bolle og fullfør med blandingen av hakkede urter og den finhakkede løk. Ses med olje, salt og pepper, bland godt før servering. For de som elsker feta og ikke veganer, kan du smuldre noe av denne osten over hver tallerken når du serverer, med en fin sprinkling av fersk sort pepper.
