Solsikkefrø høstes fra den vanlige solsikken; rik på vitaminer, jern og magnesium, er de også kjent for deres kreftegenskaper .
Vi ser fordeler, bruk og en spesiell oppskrift med de tre varianter av solsikkefrø!
Solsikkefrø, en gruve av fordeler
Rik på essensielle fettsyrer inneholder de små salte frøene en god dose klorogen syre, linolsyre og folsyre; 45% av "gode" fettene er assosiert med nesten 30% av proteiner og proteiner og ca 20% karbohydrater. Solsikkefrø er blant oljefrøene, de med lavt kaloriinnhold .
Det høye vitamininnholdet er i stedet verdifullt: Faktisk finner vi store mengder vitaminer B1, B2, B6, A, D og E. Organismen setter pris på disse små skatter takket være det diskrete innholdet av mineraler, inkludert magnesium, jern, kobolt, mangan, sink og kobber.
Generelt er solsikkefrø veldig næringsrike uten å overskride fett og på grunn av deres høye magnesiuminnhold er de hjerte allierte og kraftig antistress . Ideelt å kontrollere kolesterol og å forebygge hjerte-og karsykdommer og arteriosklerose.
Alle tre, det hvite varianten, det svarte varianten og den strikkede, inneholder linolsyre, slik at de ville være en utmerket naturlig anticancer og en utmerket alliert mot aldringsvirkningen av frie radikaler .
Hvordan orientere deg blant oljefrøene
De tre varianter i oppskriftene
Som vist er det 3 varianter av frø: hvite, svarte og striated.
Her er også 3 interessante oppskrifter for hver : kål risotto, oransje og solsikkefrø smør.
Risotto med hvit, oransje og kål solsikke smør
Ingredienser for et par personer:
> 5/6 fugnetti di riso,
> en kvart kål veldig tynt skiver,
> en sjalott,
> et pund hvite solsikkefrø,
> en ubehandlet oransje
> ekstra jomfruoliven, salt og pepper,
> grønnsaksmut,
> granaost eller revet parmeza, hvis du vil.
Fremgangsmåte : Begynn å forberede smør: Bland solsikkefrøene med en blander eller nedsenkningsblander, tilsett en spiseskje med kaldt vann, om nødvendig, og en klype salt. Klipp kålen veldig fint og til og med sjalotten. Begynn med å brune begge grønnsakene i en non-stick panne med en spiseskje olje; I mellomtiden kok noen vegetabilsk buljong. Legg risen til kålen, og sauté til risen har brunet. Deretter tilsettes kjøttkraft og kokes for tiden som er angitt for risen. Tre minutter før slutten av matlagingen, med varmen av, legg til appelsinjuice, vegetabilsk smør, en spiseskje olje, pepper og revet appelsinplast.
Hvite solsikkefrø er spesielt rike på linolsyre (omega-6), en essensiell fettsyre verdsatt for sine kreftegenskaper og for forebygging av arteriosklerose og diabetes. Linolsyre favoriserer også veksten av magert masse sammenlignet med fett.
Svart rugfling med svarte solsikkefrø og forskjellige frø
Ingredienser :
> 500 gram rugmel,
> et pund av forskjellige frø (for eksempel sorte solsikkefrø, linfrø, sorte sesamfrø hakket sammen),
> 2 ss ekstra jomfruolje,
> 250 cm vann,
> en halv teskje salt.
Forberedelse : Bland og bland alle ingrediensene sammen i ca. ti minutter, til en myk og elastisk masse oppnås. Lag en ball og la den ligge på toppen av filmen i omtrent en halv time.
Spred den på bakepapiret på en veldig tynn måte, ikke mer enn 3/5 mm tykk. Med et hjulform puffer, gjøres parallelle og vinkelrette linjer på deigen. Sett alt som det er på stekeovnen eller i en oppvaskmaskin. Kok ved 200 grader i noen minutter, om lag ti. Tillat avkjøling før du deler, bryte dem, pust dem sammen.
I det svarte sorten (vanskeligere å finne, sikkert i en liten butikk i øst, er knuste solsikkefrø i Romania en av favorittetidene) disse frøene er spesielt rike på jern, mangan og sink samt fiber, utmerket i slankende dietter for økningen av følelsen av mat og dyrebar for tarmaktiviteten.
Belgisk salat grillet med striated solsikkefrø
Ingredienser for 2 personer:
> 4 hoder av belgisk endiv,
> en håndfull striated solsikkefrø,
> en håndfull Taggiasca oliven,
> balsamicoeddik av vin,
> salt, pepper, ekstra jomfruolje
Fremgangsmåte : Klipp av misunnelse i fire deler og grill den i en pinne i noen få minutter, skru den et par ganger. Ses med en vinaigrette laget med tre teskjeer ekstra jomfruolje, en teskje balsamicoeddik, en klype full havsalt, pitted Taggiasca oliven og en håndfull solsikkefrø.
Striated-type frø er svært nyttige for tarmens korrekte funksjon. Sterkt anbefalt i veganer og vegetariske dietter, ville det være ideelt å konsumere minst to teskjeer om dagen, bedre hvis rå.
