Makrobiotika, i sitt eget kjøkken, reserverer et privilegert sted for supper .

I følge klassiske makrobiotika skal den ene som leveres av Oshawa, hvert måltid, i noen sesonger, føres av en del av vegetabilsk suppe eller enkel buljong for å lette fordøyelsen ved å øke magevarmen.

Spesielt er miso suppe for den makrobiotiske suppe av valg: det er det enkleste å forberede og det mest nyttige for fordøyelsen og for tarmen.

Miso suppe kan da bli beriket med alle andre matvarer som er tillatt av makrobiotika, nemlig:

• sesongens grønnsaker
• helkorns frokostblandinger å velge mellom yin eller yang avhengig av sesongen du er i

• bokhvete nudler (soba)

• tofu og seitan
• Tang, egnet for alle årstider som salt og mineraltilskudd
• vegetabilsk

• fisk (sjelden)

• krydder, som tamari og sesamoljer, ekstra jomfruolje, mais og solsikke, i begrensede mengder og bare i kalde årstider.

Miso og makrobiotisk matlaging oppskrifter

3 makrobiotiske suppeoppskrifter

Fra basen av supper i makrobiotika, nemlig den klassiske misosuppe, kan du kombinere alle de andre ingrediensene.

Vi ser 3 enkle og smakfulle makrobiotiske supper å lage mat om vinteren med sesongens grønnsaker .

Miso suppe og kremet gresskar

Høst og vinter regulerer gresskar markeder og supermarkeder. Det er mange varianter: Velg en godt modnet, ikke veldig fibrøs, som Mantua eller Piacenza. Gresskaret bringer viktige mengder betacaroton, en kraftig antioksidant og nyttig for produksjon av vitamin A og B.

Bokhvete er i stedet for makrobiotisk mat, en mat som passer for den kalde årstiden siden det er veldig yang; dessuten har den en høy indeks av mykhet og bringer viktige mineraler som kalsium, jern, sink, magnesium og fosfor og vitamin E.

Ingredienser :

> 500 gram gresskar

> 2 skaller

> 4 glass vann

> 100 gr soba, bokhvete nudler; i fravær av klassisk soba, kan du bruke hakkede pizzocheri eller tagliatelle eller hele hvete spaghetti

> 2 ss miso av bygg

> en teskje olje

Forberedelse : sauté de hakkede skalldyrene i oljen, legg til gresskaret kuttet i små stykker, brune litt. Tilsett vannet og kok i 15 minutter, eller til gresskaret blir mykt. Med en skje skje fjern grønnsakene fra buljongen og plasser dem i møllen (hvis du foretrekker å redusere fiberinnholdet) eller i en mikser, hvor du vil blande dem til de blir en krem.

I mellomtiden, i vannet, som du har lagt til lite salt, tilberedes soba eller den valgte pastaen, etter indikasjonene på tilberedningstidene. Når pastaen er tilberedt, legg til gresskarfløten til buljongen, rør om i noen minutter. Slå av varmen, smelt misoen i en ss vann, og sett den inn i kremet. Du kan stryke med frisk gjær eller med ristet og hakket nori tang, eller med litt pepper.

Miso og hirse suppe

Hirse er en frokostblanding som passer for den kalde årstiden fordi den er oppvarmet ; inneholder mineraler og folater, som er nødvendige for syntese og reparasjon av celler og vev. Fordelen hirse bringer til hud og hår er også kjent.

Sammen med hirse blir kystene lagt til, sesongens grønnsaker i høst og vinter .

Ingredienser :

> 1 glass hirse

> 2 skaller

> 1 gulrot

> 3 stenger av kysten

> 1 spiseskje miso av bygg

> 5 glass vann

> en streng sesam eller evo oljer

Forberedelse : Mens vannet er kokt med lite salt, blir gulrot og sjalot kuttet og sautert i olje. Deretter legges stengene til ribbenene og holder bladene til side. Den blir kokt i noen minutter, og legger til litt vann for å studere grønnsakene og hindre at de steker.

Etter skylling i rikelig med vann tilsettes hirse til grønnsakene og alt vannet blir kokt. Legg bladene på ribbeina og kok i 25 minutter.

Flammen slokkes, miso løses i en liten buljong og blandes med suppen.

Smaken kan forsterkes ved å legge ingefær eller en streng av tamari.

Brokkoli suppe

I denne suppen gjør kombinasjonen av brokkoli og kombu-tang det en kraftig antioksidant og kan motvirke kolesterol, fremme blodsirkulasjon, fordøyelse og stimulerende metabolisme .

Ingredienser :

> 30 cm kombu tang

> 4 kopper vann

> 150 gram brokkoli (inkludert stammen, som delvis kan brukes)

> 2 ss miso av bygg

Forberedelse : Kok vann og tang i 10 minutter. En del av brokkoli stilkene blir tilsatt tynt og kokt til det er mykt. Bland alt sammen med en blandingsblander.

Separat blir brokkoliblomstene kokt av damp i 20 minutter. Brokkoli er best tilberedt når den blir lysegrønn, og mens den blir myk, forblir den fast og hel. Når grønt er mer intens og gaffelen trenger inn i blomsterstengene, er matlagingen perfekt.

Bland ingrediensene, bland brokkoliblomstene hvis du foretrekker en fløyelsaktig. Miso er oppløst i litt vann og blandet sammen.

Merk : Tanget har en veldig spesiell og uttalt smak. Hvis du aldri har brukt det, er det råd å ta en første test med bare 15 cm tang.

Nyt måltidet ditt!

3 naturlige rettsmidler tatt fra makrobiotisk mat