Vi vet allerede flere ting om gresskaret : det tømmes og brukes som en lanterne til Halloween, det er deilig i risotto, i suppe, eller alene, i ovnen og barn liker det for sin søte smak.
Vi kjenner fordelene med masse- og gresskarfrø, men siden det alltid er noe å lære, er kanskje gresskarfrøolje og dets sunne dyder fortsatt ukjente. La oss rette opp gapet umiddelbart.
Gresskarfrøolje mot kolesterol
Frøene blir vanligvis brukt av planter for å holde " embryoet " og å dyrke plantelivet i de tidlige stadier av sitt liv; Av denne grunn er de alle så rik på fett .
Å være planteverdenen, er for det meste fett til stede i sin mest sunne form for oss ( umettede fettsyrer ); Gresskarfrøene er spesielt rike, og den oppnådde oljen har mange kosmetiske egenskaper, samt en utmerket smak.
Fra de første vitenskapelige undersøkelsene som ble utført, fremgår det at gresskarfrøolje har muligheten til å senke nivåene av LDL, "dårlig" kolesterol (det som for eksempel klumper våre arterier), og heving av HDL ( den "gode"), som renser blodet). Ansvarlig for denne handlingen er oljesyre, linolsyre, vitamin E.
Effekten ser imidlertid ut til å bli forsterket av tilstedeværelsen av molekyler som kalles betasteroler : takket være deres lipofile komponent (det vil si at de er festet til lipider eller fett), fungerer de som en "barriere", og reduserer absorpsjonen av kolesterol i tarmen.
Anti-kolesterol- virkningen er også hjulpet av det lave innholdet av mettet palmitisk og linolensyrefett, kalt cholesterologenisk, fordi de i vår kropp lett forvandles til kolesterol.
Den langsiktige "sweep-artery"-effekten er gunstig for sirkulasjon, hjerte, hele kardiovaskulærsystemet og aterosklerotiske patologier.
Gresskarfrøolje, egenskaper og en enkel oppskrift
Gresskarfrøolje: visste du det?
Gresskarfrøolje oppnås ved kaldpressing av frøene; Denne prosedyren garanterer bevaring av de gunstige næringsprinsippene, som, når oljen er åpnet, forblir aktiv bare hvis oljen lagres i mørket i et kjølig og tørt miljø.
Bedre å bruke det rå for salater og ulike krydder, unngå matlaging, som ødelegger stoffene som er verdifulle for helse.
I Østerrike (spesielt i Styria-regionen), er Slovenia, Kroatia og Ungarn en tradisjonell kulinarisk spesialitet .
Den er beskyttet av EU med IGP- merket (Beskyttet Geografisk Indikasjon).
Den presise sammensetningen i umettede fettsyrer avhenger av hvilken type gresskar som brukes, siden forskjellige varianter har litt forskjellige frø, også gitt av de forskjellige dyrkingsteknikkene og jordens egenskaper.
Den har mange andre gunstige helseeffekter, for eksempel:
- regulerer blodets pH
- støtter i cystitis tilfeller
- det er en anti-inflammatorisk
- regulerer hypertensjon og senker blodtrykket
Det brukes også i kosmetikk, for å revitalisere hodebunnen og stimulere hårgenvekst; i anti-rynk kremer for ansiktet og å regulere talgproduksjonen .
Betasteroler klassifiseres som fytosteroler, har en struktur som ligner på humane androgen- og østrogenhormoner, og av denne grunn har de også gunstige effekter både på prostata (i tilfeller av hypertrofi) og på demping av menopausale sykdommer.
Gresskarfrøolje: fra idag, la oss integrere den i kostholdet !
