Gjennomgang av boken "Følsomhet for gluten"

Hvorfor lese "Glutenfølsomhet"

Gluten er "skyldig" av mange plager som strekker seg fra magesmerter til uregelmessigheter og magesmerter, men ikke bare. Oppdaget i 2011, er glutenfølsomhetssyndromet stadig mer utbredt og fremdeles vanskelig å gjenkjenne.

Dr. Alessandro Targhetta - kjent geriatriker, ernæringsfysioter, fytoterapeut og homøopat - med sin bok har som mål å hjelpe i denne forstand: å hjelpe leseren til å gå gjennom den eksakte kunnskapen om symptomene til en mulig patologi knyttet til individuell følsomhet overfor gluten.

Syndromet, også kjent som Glutenfølsomhet , bringer oss tilbake til kroppens manglende evne til å fordøye proteinet som finnes i korn, gluten, som er en annen dysfunksjon sammenlignet med cøliaki og hveteallergi, så det ser ut til at i dag rundt 25% befolkningen mellom barn og voksne kan lide.

Hvor er gluten?

Gluten er proteinet som finnes i de vanligste frokostblandingene, for eksempel hvete, spelt, kamut hvete eller rug. Pasta, brød, kjeks, kjeks, rusks og til og med ikke-bakeri industriprodukter inneholder eller kan inneholde gluten.

Som doktoren påpeker, er det andre som ikke gjør det, nemlig mange frokostblandinger eller ikke-frokostblandinger som ris, mais, hirse, sorghum og amaranth, quinoa, bokhvete, som også er svært rike på næringsverdier, omega 3, vitaminer og aminosyrer viktig, i stand til å erstatte klassisk frokostblanding optimalt.

Symptomer relatert til gluten

Det er mange symptomer og lidelser lokalisert i ulike apparater knyttet til forbruket av gluten, men det er ikke alltid lett å spore dem tilbake til glutenfølsomhet. Som Targhetta påpeker, er det faktisk mange som vende seg til spesialister i årevis uten å ha kunnet løse problemer og forstå hvor symptomene kommer fra.

Symptomene er hovedsakelig relatert til mage-tarmsystemet, som gastrit og kolitt, men disse er ikke de eneste. Kroppen kan også møte en hel rekke symptomer som ikke er direkte sporbar for gluten, som gjentatt cystitis og vaginitt, eller til og med dermatitt, søvnforstyrrelser, irritabilitet, nervøsitet .

De er ikke fra mindre tyroidider eller hypothyroiditter.