Matavfall er en av årsakene til miljøforringelsen som nærmer seg hver enkelt av oss, spesielt på tider av året som jul, når overflod av mat på bordet ofte reflekterer hyllene fulle av unødvendig og unødvendig søppel .
Dataene om denne typen avfall kan gi oss en ide om viktigheten av våre valg og handlinger: I den første FAO- rapporten om matavfall og tap (2011) rapporteres et verdensomspennende matavfall av 1, 3 milliarder tonn per år, tilsvarende en tredjedel av maten som er produsert til konsum.
I 2013 publiserte FAO en annen rapport som utgjør den første studien om miljøpåvirkning av matavfall, og åpner dermed et mer detaljert scenario om emnet. Ifølge denne studien brukes 250 km ³ ferskvann fra blå eller overflatekilder, 1, 4 milliarder hektar jordbruksareal (ca. 30% av jordbruksarealet) til å produsere maten som så bortkastes. verdensomspennende) og 3, 3 milliarder tonn drivhusgasser produseres.
Dette er virkelig imponerende tall. Men hva er vårt ansvar og hva kan vi gjøre for å redusere omfanget av avfallet betydelig?
Husholdningsavfall
Ifølge data fra EU-kommisjonen om matavfall i 2010, oppstår de største tapene på innenlandsk nivå (42%), etterfulgt av produksjonsnivået (39%), catering (14%) og distribusjon (5%). Derfor, som forbrukere, har vi en grunnleggende rolle.
Hovedårsakene til husholdningsavfall er:
- den lave verdien forbundet med mat,
- preferansen for visse deler av maten som fører til å kaste bort andre,
- manglende planlegging av kjøp,
- mangel på kunnskap om produktene,
- utilstrekkelig lagring og emballasje,
- forvirringen over indikasjonene "å bli konsumert fortrinnsvis innenfor" og "å bli konsumert innenfor".
Heldigvis, hvor et problem eksisterer, finnes også løsningen. Det er absolutt viktig å lære å handle på en rasjonell måte, unngå å kjøpe mer enn nødvendig, men når vi ikke klarer å konsumere alt vi har i kjøleskapet eller i pantryet, kan du ty til matdeling.
Økologisk og anti-avfall matlaging: her er hvordan
De første erfaringene med matdeling
Food Sharing ble født for tre år siden i Köln, Tyskland, takket være initiativet til Valentin Thum og Stefan Kreutzberg. Bekymret for matavfall selv før FAO-data ble publisert, bestemte de seg for å bringe overskudd sammen med folk interessert i å bruke dem gjennom en plattform som alle kan registrere.
Initiativets styrke ligger i det faktum at den ikke bare er rettet mot enkeltpersoner, men også på bedrifter, forretninger og restauranter . Dessuten er reglene enkle, det er nok å respektere de hygieniske normer (for eksempel er det ikke mulig å dele utgått mat).
I tillegg til å operere gjennom en online plattform, som gir mulighet til å lage et slags felles virtuelt kjøleskap, jobber Food Sharing også i Tyskland på mindre teknologiske måter, som tillater de uten smarttelefon eller internettilgang til utveksling overflødig mat. For eksempel i Kreuzberg, et distrikt i Berlin, er det installert to store kjøleskap hvor det er mulig å fylle opp gratis mat av forskjellige slag.
Oppdag det italienske avfallsprosjektet Last Minute Market
Matdeling i Italia
I kjølvannet av den tyske opplevelsen har selv i Italia Food Sharing nærmet seg skikkelig siden 2013. La oss se noen alternativer for de som ønsker å donere og / eller overta overskytende matvarer gratis.
- S-change mat er en plattform som tillater utveksling og deling av matvarer med venner, naboer og fremmede, ikke bare for å redusere avfall, men også for å styrke nabolagets sosiale relasjoner.
- NextDoorHelp, utviklet av fire unge ingeniører, jobber gjennom et geolokasjonssystem som lar deg se maten tilgjengelig i en radius på fire kilometer.
