Mandler, mandeltrærfrø ( Prunus dulcis ), er oljeholdige frø rik på vitaminer og mineraler, bidrar til å holde hjertet, arteriene og beinene i god helse, og representerer også et gyldig naturlig middel mot anemi .
Almond-melk, en næringsrik drink laget av disse frøene, en all-italiensk mat som den ble opprinnelig produsert av sicilianske munker, er nå kjent og markedsført nesten overalt, men kanskje ikke alle vet at det også kan gjøres hjemme. La oss finne ut hvordan.
Slik lager du melk
Bruken av mandler på kjøkkenet er svært variert, kjent fremfor alt i regionene i Sør-Italia, som Sicilia, Calabria, Puglia; mandler er hovedpersonene i mange gastronomiske preparater: for eksempel tenker vi på mandelpasta eller marsipan, eller den mye ønsket siciliansk mandelgranita.
Mandelmælk er en ganske utbredt drikke tilberedt med disse smakfulle frøene: deilig og næringsrik, den er perfekt som erstatning for melk til nyfødte som lider av kumelkoløsintoleranse eller for de som følger en vegansk diett.
Forberedelse av mandelmælk, som ekstraksjon av andre plantemelk, er veldig enkel, følg bare de få trinnene nedenfor.
Ingredienser for en liter mandelmælk:
> 100 gram tørre eller ferske organiske mandler, fortrinnsvis skrelt,
> en liter vann,
> Om lag 25 gram sukker eller lønnesirup eller dato for å søte.
forberedelse
Rehydrere mandlene hvis de er tørre, legg dem i en bolle med vann ved romtemperatur, og la dem hvile i omtrent en time. Drenk holde vannet til side, legg til det nødvendige for å nå liter av oppskriften.
Sett mandelene i blenderen sammen med det valgte sukker eller søtningsmiddelet, og bruk dem så fint som mulig, og legg deretter etter hvert vann.
Soak det hele i ca tre timer, drenk og klem melken ved hjelp av en ren klut eller steril gasbind og flaske. Oppbevar i kjøleskapet og konsum, vær forsiktig med å alltid riste den først, innen tre eller fire dager.
Mandelmasse (okara) som forblir i kluten, må aldri kastes. Du kan bruke den som en næringsrik ingrediens for kaker, kjeks, granitas eller mye mer!
Oppdag også hvordan du skal tilberede ristede og karamelliserte mandler hjemme
Almond er en verdifull frukt
Bestående av 50% enumettede og flerumettede fettstoffer, mandler er en verdifull energikilde og har en relativt høy kaloriverdi (ca. 600 kalorier per 100 gram).
Dyrbar reserve av vitamin E og mineralsalter, spesielt magnesium, jern og kalsium, inneholder også mange fibre (12%). Takket være den høye prosentandel av "gode" fett, holder mandlene arteriene og hjertet rent, fordi de bidrar til å eliminere kolesterol, og er nyttige for hårets hud og velvære. Takket være de høye mengder jern er de et godt middel for anemi, mens kalsium gjør dem verdifulle for beinhelse.
