Den drangon frukt er også kjent med navnet Pitaya og vitenskapelig i stedet heter det Hylocereus undatus fra Cactaceae familien. Denne planten er innfødt til Mellom-Amerika og spesielt i Mexico og Guatemala, men finnes også i Sørøst-Asia i Kina, Australia og Israel.

Gitt familien av opprinnelse, er denne planten en kaktus med en hengende vane. Den spesielle dragen av dragefruktanlegget er blomstringen som skjer om natten, som skjer med mange planter som vokser i de mest tørre områdene. Faktisk åpner blomstene for pollinering om natten siden temperaturen er mildere, og det er også naturlige pollinatorer som er flaggermus og møll, nattfugler.

Dragefruktverket når det er voksen produserer også opptil fem fruktsykluser om et år . I tørre tropiske klimaer har det hovedsakelig to blomstringsperioder en om våren og en om høsten.

Utvalg av dragefrukt

Det finnes forskjellige varianter av dragefrukter, for eksempel den mest kjente som er den mest importerte i Italia, er den røde pitahayaen . Den røde dragefrukten har en runderform og har noen arter av langstrakte kjøttfulle blader som blir gule når frukten er moden.

Fargen på skallet er i stedet for en veldig lys fuchsia rød . Andre varianter i stedet er gule og har en lengre form som den gule pitahayaen ( Hylocereus megalanthus ) som har små pigger på huden. Et annet viktig utvalg er Costa Rica pitahaya vitenskapelig kalt Hylocereus costaricensis med rødt kjøtt.

Dragefrukten har en myk, saftig og kremaktig internmasse med en utmerket smak. Kjøttets farge varierer fra hvitt til rødt og smaken er søt med aromatiske nyanser. I massen finner vi mange små, svarte frø som spises sammen med selve massen.

Frukten har en ovoid form fra 6 til 10 cm med en vekt som varierer fra 150 til over 500 g.

Innsamling og bruk av dragefrukt

Dragefrukten blir plukket og spist frisk ved bare å kutte frukten i en halv og bruke en skje for å trekke ut massen. Videre er dragefrukten brukt til å lage desserter, iskrem og drikkevarer som den mest berømte agua de pitaya. Dens ernæringsmessige sammensetning er utmerket og er en utmerket kilde til vitamin C.