Kolesterol, verdier og ernæring

Høyt kolesterol er nå bekymring for det moderne samfunn, og er ofte forbundet med kardiovaskulære risikofaktorer.

I virkeligheten er det ikke helt som de ville ha oss til å tro, vi sier at kolesterol kan være en alarmerende komponent hvis det er forbundet med andre faktorer som hypertensjon og røyking for eksempel. I hvert fall kan et sunt liv hjelpe oss med å beskytte oss mot komplikasjoner som påvirker vårt hjerte.

Men hva er kolesterol? Når skal vi begynne å bli urolige? Hvordan kan vi forhindre hyperkolesterolemi ?

Og fremfor alt, hva er verktøyene til disposisjon for å hjelpe kroppen vår å overholde de parametrene som er fastsatt av Helse- departementet?

Les også Rettsmidler for høyt kolesterol >>

Kolesterol: hva er det?

Vi leser definisjonen av kolesterol : " Fettstoffer som er tilstede i blodet, og som er nødvendige for at organismen fungerer riktig: den deltar i syntesen av noen hormoner og vitamin D og er en bestanddel av cellemembraner. Delvis er det produsert fra leveren, delvis er det introdusert med kostholdet: Det finnes i matvarer rik på animalsk fett, som kjøtt, smør, kjøtt, oster, eggeplomme, lever . "

For å forstå dette bedre kolesterol er en grunnleggende komponent i kroppen vår, fordi den har flere funksjoner : det er en bestanddel av cellemembraner, det er forløperen for gallsalter, vitamin D og hormoner som østrogen, testosteron, progesteron.

Den delen av kolesterol som er tilstede i blodet, er den som bekymrer oss mest, og som vi skal undersøke: Vi finner den i komplekse strukturer som kalles lipoproteiner, og den utmerker seg i LDL- kolesterol med lav tetthet, VLDL- kolesterol med høy tetthet og HDL-kolesterol med høy tetthet .

Hvordan fungerer de? LDL lipoproteiner frigjør kolesterol på veggen av arterielle kar, bestående av relaterte endotelceller, mens HDL dekker kolesterol fra arterier og fører det til leveren. Det er derfor viktig at HDL børste lipoproteiner er overlegne for LDL, for å sikre et sunt rensningsforhold. HDL og LDL virker uavhengig, men andelen HDL, det såkalte gode kolesterolet, er viktig for å måle totalt kolesterol.

Kolesterolverdier

Mekanikken i det totale kolesterol / HDL- forholdet gjør at vi forstår at verdien av totalt kolesterol ikke er viktig, men forekomsten av godt kolesterol over totalverdien! Dette forholdet heter "kardiovaskulær risikoindeks" : denne verdien må være mindre enn 5 hos menn og 4, 5 hos kvinner .

Så når vi trekker ut resultatene av blodprøver og leser at det totale kolesterolet er 200 der og da er vi glade, så hvis vi leser at HDL er 39, bør smilet være slått av fordi 200/39 = 5, 128 ... betyr at vår indeks av kardiovaskulær risiko ligger litt over oppmerksomhetsgrensen!

I lys av denne nødvendige premissen er standardparametrene vedrørende kolesterol og triglyserider som vi finner som indikatorer for resultatene av våre blodprøver, :

> totalt kolesterol bør være mindre enn 200 . Hvis det er høyere enn 240, rapporteres det som en høyrisikoverdi

> LDL-kolesterol bør være mindre enn 130 . Hvis det er høyere enn 140, rapporteres det som en høyrisikoverdi

> HDL-kolesterol for menn bør være over 39, for kvinner 45. Hvis mindre enn 35 for førstnevnte og 40 for sistnevnte, rapporteres de som høyrisikovurderinger.

> triglyserider bør være mindre enn 200 . Hvis høyere enn 400 rapporteres som en høyrisikoværdi

Ernæring og kolesterol

Det er en falsk myte om kolesterol og ernæring, eller at overskudd av kolesterol er helt tilskrives en feil diett.

I virkeligheten er kolesterolet vi introject med mat bare 20% av det vi har, resten produseres av kroppen vår, og en del av det vi spiser er syntetisert av leveren, slik at andelen på 20% blir ytterligere redusert.

Men ernæring kan brukes til å kontrollere LDL-kolesterol og fremme HDL . La oss først se på hvilke matvarer som inneholder og gi kolesterol: eggeplomme, smør, fete kjøtt, fete oster som zola, pecorino, grana, kjøtt og sjømat.

Vi kan redusere eller eliminere kaffeinntak som generelt øker kolesterolnivået, reduserer karbohydrater som er kolesterolforløpere og øker HDL-fraksjonen med intens og konstant aerob fysisk aktivitet, rask gange, løping, sykling.

Det anbefales å ta grønn te som, takket være tilstedeværelsen av katekiner, er i stand til å senke LDL og triglyserider. Vi kan også bruke kosttilskudd basert på fytosteroler som de fra marint furu som styrer dårlige kolesterolverdier.

Kolesterol og triglyserider

Disse to går ofte hånd i hånd! Triglyserider er foreningen av 3 fettsyrer med glyserol. Glycerol er et resultat av metabolismen av sukker, og fettsyrene kommer hovedsakelig fra fordøyelsen av diettfett. Når et overskudd av triglyserider blir tilsatt til kolesterol, påvirkes blodets væskefrekvens og atherosklerotiske plakk kan oppstå, farlig for vårt hjerte-vellvære.